تولیدکنندگان باید از عیوب و اِشکالات ظاهری دانه‌های قهوه‌ای که می‌خرند به خوبی آگاه باشند؛ چرا که این عیب‌ها می‌توانند بر طعم قهوه و در نتیجه روی ارزش آن تاثیر بگذارند. حتی این عیوب ممکن است بر قراردادهای مالی نیز اثرگذار باشند. پس مهم است که بتوانید رایج‌ترین آن‌ها و تاثیری که بر قهوه شما خواهند گذاشت را بدانید. با ما در تیم وبسایت کافه نون تا انتهای این مقاله همراه باشید تا بتوانیم برخی از این عیوب را شناسایی کنیم.
جیمز هافمن روستر، محقق صنعت قهوه و قهرمان مسابقات باریستایی 2007 در این ویدئو از مجموعه درک کردن اسپرسو تلاش دارد در مورد زمان عصاره گیری تاثیر آن در اسپرسو شما صحبت کند. هدف وب سایت کافه نون در ترجمه و انتشار این ویدئو تلاش برای فرهنگ سازی در قهوه نوشی و کافه نشینی ست
سابقه این برند که با تولید تجهیزات مربوط به دم‌آوری قهوه در سراسر دنیا به محبوبیت چشمگیری دست یافته است به سال 1921 برمی‌گردد؛ هنگامی که با نام هیرومو شیباتا ورکز (Hiromu Shibata Works) تاسیس شد. پس از آن به تولید شیشه ضدحرارت مشغول شد و تا به امروز، تنها سازنده ژاپنی دارای کارخانه باقی مانده است. از سال 1921 تنوع تولیدات این شرکت به طرز شگفت‌آوری افزایش یافته است. این شرکت معتبر که در ابتدا ظروف شیشه‌ای آزمایشگاه تولید می‌کرد، در سال 1964 اولین ابزار دم‌آوری قهوه خود را عرضه کرد که توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان خانگی و صنعتی را جلب کرد. از آن زمان سال‌های بسیاری گذشت تا روش چکانه‌ای (Pour over) که امروزه بسیار محبوب است به کار گرفته شود. در این مقاله از سری مقالات وبسایت کافه نون به بررسی تاریخچه تولید این دریپر مشهور و محبوب می‌پردازیم.
شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید اولین دستگاه قهوه‌ساز و به‌ویژه اسپرسوساز در چه مکان و زمانی تولید شده‌اند؟ پس از بررسی‌های بسیاری که ما در تیم وبسایت کافه نون درباره متخصصان قهوه در قرن نوزدهم که اکثرا افراد خاص، نابغه و از پیشگامان اسپرسو مدرن بودند انجام دادیم، به دستگاهی رسیدیم که آنجلو موریوندو (Angelo Moriondo) در سال 1884 آن را ساخته بود. آنجلو نه تنها یک مخترع نابغه، بلکه موسس یک مغازه شکلات فروشی به نام «Moriondo & Gariglio» در تورین نیز بود. البته پروسه ساخت این دستگاه توسط او و ناپدید شدن آن از کتاب‌های تاریخی بسیار رازآلود است.
تولیدکنندگان باید از عیوب و اِشکالات ظاهری دانه‌های قهوه‌ای که می‌خرند به خوبی آگاه باشند؛ چرا که این عیب‌ها می‌توانند بر طعم قهوه و در نتیجه روی ارزش آن تاثیر بگذارند. حتی این عیوب ممکن است بر قراردادهای مالی نیز اثرگذار باشند. پس مهم است که بتوانید رایج‌ترین آن‌ها و تاثیری که بر قهوه شما خواهند گذاشت را بدانید. با ما در تیم وبسایت کافه نون تا انتهای این مقاله همراه باشید تا بتوانیم برخی از این عیوب را شناسایی کنیم.
مقالات مرتبط با نون
کافه بیکری نون، جاییست که در آن هدف ما، تجربه حرفه‌ای و کاملاً متفاوت قهوه و نان برای شماست. برای همراه شدن در این مسیر با ما، کافیست یک بار آن را تجربه کنید.
نوشته های اخیر
اگر به تازگی به جمع مشتریان کافه نون پیوسته‌اید یا چندین سال است که همراه ما هستید، بدون شک می‌دانید که قهوه برزیل، بخشی جداناپذیر از قهوه‌های کافه نون است که همواره طرفداران خاص خود را دارد. قهوه برزیل با داشتن نت‌های طعمی آجیلی و شکلاتی که تلخی مطبوعی دارند، علاوه بر القای حسِ خوشایندِ نوشیدنِ قهوه، از کیفیت قابل توجهی نیز برخوردار است. برای آشنایی بیشتر با این کشور شگفت انگیز تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
جیمز هافمن روستر، محقق صنعت قهوه و قهرمان مسابقات باریستایی 2007 در این ویدئو از مجموعه درک کردن اسپرسو تلاش دارد در مورد ریشیو(نسبت آب به قهوه) و تاثیر آن در اسپرسو شما صحبت کند. هدف وب سایت کافه نون در ترجمه و انتشار این ویدئو تلاش برای فرهنگ سازی در قهوه نوشی و کافه نشینی ست.
احتمالا می‌دانید که آب، بخش مهم و بزرگی از دم‌آوری یک قهوه باکیفیت و خوب را تشکیل می‌دهد. از این رو ما در تیم وبسایت کافه نون بنا بر مسئولیت همیشگی خود بر آن شدیم تا در مورد این موضوع مهم و کاربردی نیز اطلاعاتی برای شما قهوه‌دوستان گرد هم آوریم. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.
شاید جالب باشد بدانید که نان از فلز قدیمی‌تر است. حتی پیش از عصر برنز نیز اجداد ما نان‌های تخت شکلی می‌پختند و از آن تغذیه می‌کردند. شواهدی از سنگ‌های آسیابی وجود دارد که نشان می‌دهد آن‌ها ابتدا غلات را می‌سابیدند و سپس با استفاده از آن‌ها نان‌هایی صاف و یکدست تهیه می‌کردند؛ اما قدیمی‌ترین نان کشف شده متعلق به 3500 سال پیش از میلاد مسیح در سوییس بوده است.
امروزه نان‌ها انواع مختلفی دارند که نان خمیرترش، یکی از آن‌هاست. با توجه به فعالیت تخصصی کافه نون در بحث نان لازم دانستیم تا اطلاعاتی در مورد این نان پرطرفدار و پرخاصیت در اختیار شما همراهان همیشگی قرار دهیم.
در این ویدئو که از مجموعه تحقیقات انریکو مالتونی (محقق و گرد آورنده اسپرسو ساز های عتیقه و کتاب‌های قدیمی در این زمینه است) گرفته شده به شواهد و تحقیقات تاریخی بر روی اولین شبه دستگاه اسپرسو ساز تاریخ که به نام آنجلو موریندو (Angelo Moriondo) ثبت اختراع شده است پرداخته میشود. تیم وبسایت کافه نون با ترجمه این ویدئو سعی در بالا بردن اطلاعات تاریخی موثق در جامعه قهوه دوستان فارسی زبان دارد.
در این مقاله از سری مقالات وبسایت کافه نون به بررسی تاریخچه دونات، این شیرینی خوشمزه و دوست داشتنی می‌پردازیم. اگرچه پیشینه‌ی تاریخی دونات بسیار پیچیده و محو است اما از زمانی که این شیرینی جذاب راهش را به آمریکا بازکرد، توانست به شیرینی موردعلاقه بسیاری از افراد تبدیل شود و به لطف عده زیادی از شخصیت‌های معروف، اکنون به عنوان یکی از شیرینی‌های نمادین آمریکا محسوب میشود. ما در وبسایت کافه نون بر آن شدیم تا اطلاعاتی مختصر و مفید از پیشینه این شیرینی خوشمزه ارائه دهیم. با ما همراه باشید.
گالری تصاویر
اینجا میتونین از محصولات، شعبه‌ها، بیکری، باشگاه مشتریان به صورت تصویری اطلاعات کسب کنین و در کنارش، عکس‌هایی که خودتون از تجربه کافه نون برای ما گرفتین رو ببینین
