کدام قهوه انرژی بیشتری دارد؟

کدام قهوه انرژی بیشتری دارد یکی از رایج‌ترین سوالاتی است که علاقه‌مندان به قهوه، ورزشکاران، دانشجویان و افرادی که به دنبال افزایش تمرکز و کاهش خستگی هستند، مطرح می‌کنند. بسیاری تصور می‌کنند هرچه قهوه تلخ‌تر باشد، انرژی بیشتری هم ایجاد می‌کند؛ اما واقعیت کمی پیچیده‌تر از این است. میزان انرژی قهوه فقط به نوع نوشیدنی بستگی ندارد، بلکه نوع دانه، مقدار کافئین، روش دم‌آوری و زمان عصاره‌گیری نیز نقش مهمی دارند. در ادامه این مطلب از کافه نون بررسی می‌کنیم کدام قهوه انرژی بیشتری دارد، کدام نوع قهوه کافئین بالاتری دارد و برای افزایش تمرکز و کاهش خستگی چه انتخابی مناسب‌تر است.

خریـد دانه قهوه کـــــــافه نون

خرید دانه قهوه از کافه نون، انتخاب سریع و مطمئن

خرید دانه قهوه

انرژی قهوه از کجا تأمین می‌شود؟

برای اینکه بدانیم کدام قهوه انرژی بیشتری دارد، ابتدا باید بدانیم این انرژی از کجا تأمین می‌شود. عامل اصلی، کافئین است؛ ماده‌ای طبیعی که در دانه قهوه وجود دارد و با تحریک سیستم عصبی مرکزی، احساس خواب‌آلودگی را کاهش داده و تمرکز و هوشیاری را افزایش می‌دهد. اما نکته مهم اینجاست که مقدار کافئین موجود در یک فنجان قهوه فقط به نوع نوشیدنی وابسته نیست. چهار عامل اصلی روی میزان انرژی تأثیر می‌گذارند:

1. نوع دانه قهوه

مهم‌ترین عامل، نوع دانه است. اگر بخواهیم از نظر علمی بررسی کنیم کدام قهوه انرژی بیشتری دارد، باید ابتدا به تفاوت دو گونه اصلی قهوه یعنی عربیکا و روبوستا توجه کنیم. دانه قهوه عربیکا معمولاً بین ۱ تا ۱.۵ درصد کافئین دارد و به دلیل عطر و طعم ملایم، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است. در مقابل، روبوستا حدود ۲ تا ۲.۷ درصد کافئین دارد؛ یعنی تقریباً دو برابر عربیکا است. در یک بررسی منتشرشده در مجله علمی Foods درباره عوامل مؤثر بر میزان کافئین قهوه نیز به تفاوت میان این دو گونه اشاره شده است:

«روبوستا (شامل تمام گونه‌های Coffea canephora) نسبت به عربیکا کافئین بیشتری دارد.»

همین تفاوت کافئین عربیکا و روبوستا باعث شده است قهوه‌هایی که درصد بیشتری روبوستا دارند، انرژی بیشتری ایجاد کنند و در دسته قهوه پر کافئین قرار بگیرند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیر قهوه

2. روش عصاره‌گیری

روش تهیه قهوه نیز تأثیر زیادی بر میزان کافئین نهایی دارد. مدت زمانی که آب با پودر قهوه در تماس است، مقدار بیشتری از کافئین را استخراج می‌کند. برای مثال، در قهوه فرانسه، آب حدود ۴ تا ۶ دقیقه با پودر قهوه تماس دارد؛ اما در اسپرسو این زمان معمولاً کمتر از ۳۰ ثانیه است. به همین دلیل، صرفاً با دیدن نام نوشیدنی نمی‌توان گفت کدام قهوه انرژی بیشتری دارد.

3. حجم نوشیدنی

یکی از اشتباهات رایج این است که افراد فقط غلظت قهوه را ملاک قرار می‌دهند. اسپرسو طعم بسیار غلیظی دارد، اما حجم آن فقط حدود ۳۰ میلی‌لیتر است. در مقابل، یک فنجان قهوه فرانسه معمولاً بین ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌لیتر حجم دارد. اگرچه غلظت کافئین اسپرسو بیشتر است، اما به دلیل حجم بالاتر قهوه فرانسه، مقدار کل کافئین دریافتی در بسیاری از مواقع بیشتر خواهد بود. به همین دلیل، هنگام بررسی درصد کافئین اسپرسو و فرانسه باید هم غلظت و هم حجم نوشیدنی را در نظر گرفت.

4. میزان پودر قهوه اسپرسو

هرچه مقدار پودر قهوه بیشتری برای تهیه نوشیدنی استفاده شود، کافئین بیشتری نیز وارد فنجان خواهد شد. البته این موضوع زمانی نتیجه مطلوبی دارد که نسبت آب و قهوه به‌درستی رعایت شود.

معرفی قهوه‌های پرانرژی

اگر هدف شما افزایش انرژی، تمرکز و هوشیاری است، انتخاب نوشیدنی مناسب اهمیت زیادی دارد. البته همان‌طور که گفته شد، پاسخ سؤال کدام قهوه انرژی بیشتری دارد فقط به نام نوشیدنی محدود نمی‌شود و نوع دانه و روش تهیه نیز نقش مهمی دارند. با این حال، بعضی از قهوه‌ها به‌طور طبیعی کافئین بیشتری دارند و برای افرادی که به دنبال انرژی بالاتر هستند، انتخاب مناسب‌تری محسوب می‌شوند.

قهوه روبوستا

اگر فقط میزان کافئین را ملاک قرار دهیم، قهوه تهیه‌شده از دانه روبوستا یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این دانه تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد و به همین دلیل بسیاری آن را قوی ترین قهوه از نظر انرژی می‌دانند.  روبوستا طعمی تلخ‌تر، بدنه‌ای سنگین‌تر و کرمای بیشتری نسبت به عربیکا دارد. بسیاری از اسپرسوهای حرفه‌ای نیز با ترکیبی از عربیکا و روبوستا تهیه می‌شوند تا هم طعم متعادل‌تری داشته باشند و هم انرژی بیشتری ایجاد کنند. اگر هدفتان فقط افزایش هوشیاری و کاهش خستگی است، قهوه روبوستا یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود.

بلک آی (Black Eye)

بلک آی از ترکیب یک فنجان قهوه دمی با دو شات اسپرسو تهیه می‌شود. این نوشیدنی به دلیل استفاده هم‌زمان از دو روش دم‌آوری، مقدار بسیار زیادی کافئین دارد و برای افرادی که به انرژی بالا نیاز دارند، گزینه مناسبی است.

رد آی (Red Eye)

رد آی از یک فنجان قهوه دمی و یک شات اسپرسو تشکیل می‌شود. این ترکیب نسبت به قهوه معمولی انرژی بیشتری ایجاد می‌کند و در بسیاری از کافه‌ها به عنوان نوشیدنی مناسب برای شروع روز یا ساعات کاری طولانی شناخته می‌شود. اگرچه رد آی از نظر کافئین از بلک آی ضعیف‌تر است، اما همچنان یکی از نوشیدنی‌های پرانرژی محسوب می‌شود.

اسپرسو دبل

اسپرسو دبل نسبت به اسپرسوی معمولی تقریباً دو برابر قهوه مصرف می‌کند و به همین دلیل کافئین بیشتری نیز دارد. بسیاری تصور می‌کنند اسپرسو همیشه بیشترین کافئین را دارد، اما در واقع غلظت آن زیاد است. با این حال، اسپرسو دبل همچنان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها برای افزایش سریع انرژی محسوب می‌شود. اگر به دنبال نوشیدنی کم‌حجم اما پرقدرت هستید، اسپرسو دبل انتخاب مناسبی است.

خرید را با کــــافه نون تجـربه کنید

از دانه قهوه تا تجهیزات دم‌آوری؛ هر آنچه برای یک فنجان حرفه‌ای نیاز دارید، در کافه نون پیدا کنید.

خرید از فروشگاه

قهوه فرانسه

برخلاف تصور بسیاری از افراد، قهوه فرانسه می‌تواند از نظر مقدار کل کافئین حتی از یک شات اسپرسو نیز جلو بزند. دلیل این موضوع ساده است؛ آب مدت بیشتری با پودر قهوه تماس دارد و حجم نوشیدنی نیز بیشتر است. بنابراین مقدار کافئین استخراج‌شده افزایش پیدا می‌کند. به همین دلیل، هنگام پاسخ به سؤال کدام قهوه انرژی بیشتری دارد نباید فقط ظاهر یا غلظت نوشیدنی را ملاک قرار داد، بلکه باید به حجم و زمان عصاره‌گیری نیز توجه کرد.

قهوه ترک

قهوه ترک به دلیل آسیاب بسیار ریز دانه‌ها و دم‌آوری مستقیم روی حرارت، یکی از نوشیدنی‌های محبوب برای افزایش انرژی است. هرچند مقدار کافئین آن معمولاً از یک فنجان بزرگ قهوه فرانسه کمتر است، اما به دلیل غلظت بالا و مصرف بدون فیلتر، احساس انرژی و تمرکز خوبی ایجاد می‌کند. اگر از دانه روبوستا یا ترکیب عربیکا و روبوستا برای تهیه قهوه ترک استفاده شود، میزان کافئین آن نیز افزایش پیدا می‌کند. به همین دلیل، انتخاب نوع دانه در این نوشیدنی اهمیت زیادی دارد.

ترکیب عربیکا و روبوستا

بسیاری از برندهای معتبر از ترکیب این دو دانه استفاده می‌کنند تا هم عطر و طعم عربیکا حفظ شود و هم کافئین روبوستا، انرژی بیشتری ایجاد کند. برای افرادی که طعم خالص روبوستا را نمی‌پسندند، خرید قهوه ترکیبی  انتخاب هوشمندانه‌ای است و تعادل خوبی بین کیفیت طعم و میزان کافئین ایجاد می‌کند.

بیشتر بخوانید: قیمت قهوه به چه عواملی بستگی دارد؟

بالاخره کدام قهوه بیشترین میزان انرژی را دارد؟

حالا می‌توان با اطمینان بیشتری به این سؤال پاسخ داد که کدام قهوه انرژی بیشتری دارد.  اگر فقط نوع دانه را بررسی کنیم، روبوستا به دلیل کافئین بیشتر، نسبت به عربیکا انرژی بالاتری ایجاد می‌کند. بنابراین از نظر دانه، روبوستا برنده است. اما اگر نوع نوشیدنی را ملاک قرار دهیم، شرایط متفاوت می‌شود. بسیاری تصور می‌کنند اسپرسو بیشترین کافئین را دارد، در حالی که این نوشیدنی فقط غلظت بالایی از کافئین دارد. یک فنجان قهوه فرانسه به دلیل حجم بیشتر و زمان طولانی‌تر تماس آب با پودر قهوه، در بسیاری از موارد کافئین کل بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو وارد بدن می‌کند. به همین دلیل، هنگام مقایسه درصد کافئین اسپرسو و فرانسه باید هم غلظت کافئین و هم حجم نوشیدنی را در نظر گرفت. اسپرسو در هر میلی‌لیتر قوی‌تر است، اما قهوه فرانسه معمولاً کافئین بیشتری در کل فنجان دارد. اگر هدف شما بیشترین میزان انرژی باشد، بهترین انتخاب نوشیدنی‌ای است که با دانه روبوستا یا ترکیبی با درصد بالای روبوستا تهیه شده باشد. در مقابل، اگر علاوه بر انرژی، به عطر و طعم متعادل نیز اهمیت می‌دهید، ترکیب عربیکا و روبوستا گزینه مناسب‌تری خواهد بود.

جدول مقایسه میزان کافئین قهوه‌های مختلف

میزان کافئین تقریبی هر نوشیدنی به مقدار قهوه مصرفی و روش تهیه بستگی دارد.

اگر هدفتان تهیه یک قهوه انرژی‌زا خانگی است، بهتر است به‌جای انتخاب صرفِ یک نوع نوشیدنی، از دانه‌هایی با درصد بالاتر روبوستا استفاده کنید و روش دم‌آوری را نیز متناسب با نیاز خود انتخاب کنید.

بیشتر بخوانید: پرتا فیلتر چیست؟

سخن پایانی

پاسخ به این سؤال که «کدام قهوه انرژی بیشتری دارد» به نوع دانه، روش دم‌آوری و حجم نوشیدنی بستگی دارد. اگر تنها به دنبال بیشترین میزان کافئین هستید، دانه روبوستا و نوشیدنی‌هایی که با درصد بالای این دانه تهیه می‌شوند، انتخاب مناسب‌تری خواهند بود. از طرف دیگر، روش عصاره‌گیری نیز نقش مهمی در میزان کافئین نهایی دارد و گاهی یک فنجان قهوه فرانسه به دلیل حجم بیشتر، کافئین کل بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو دارد. بنابراین برای انتخاب بهترین قهوه، تنها به نام نوشیدنی توجه نکنید و نوع دانه، میزان کافئین و روش تهیه را نیز در نظر بگیرید تا متناسب با نیاز خود بهترین گزینه را انتخاب کنید.

اگر به دنبال تهیه قهوه باکیفیت برای دم‌آوری در خانه یا محل کار هستید، می‌توانید با توجه به سلیقه و میزان کافئین موردنظر، انواع دانه و پودر قهوه را بررسی کنید. همچنین اگر قصد خرید قهوه دمی با کیفیت تازه‌رست و مناسب روش‌های مختلف دم‌آوری را دارید، مجموعه قهوه‌های کافه نون می‌تواند انتخابی مناسب برای تجربه یک فنجان قهوه خوش‌عطر، متعادل و متناسب با نیاز شما باشد.

منابع: procoffeegear