اگر به دنبال خرید دان قهوه تازه برشته و اصل هستید، فروشگاه اینترنتی کافه نون انواع دانه قهوه عربیکا، روبوستا، دمی و ترکیبی را با رست روزانه در اختیار شما قرار میدهد. تمام دانههای سبز پس از سورسینگ از مزارع شناسنامهدار، در پارتهای کوچک و بهصورت روزانه برشته میشوند تا قهوه در اوج شکوفایی طعم و بو به دست شما برسد. میتوانید قهوه را بهصورت دان کامل سفارش دهید یا هنگام ثبت سفارش، نوع دستگاه دمآوری خود را مشخص کنید تا با دقیقترین درجه آسیاب تحویل بگیرید. خرید آنلاین قهوه از کافه نون با ارسال سریع به سراسر ایران انجام میشود.
اگر نمیدانید کدام قهوه برای شما مناسب است، بر اساس نوع مصرف خود انتخاب کنید:
| اگر دنبال این نوع هستید | انتخاب پیشنهادی |
| قهوهای با عطر زیاد، طعم پیچیده و اسیدیته دلنشین | قهوه عربیکا |
| قهوهای قوی با کافئین بالا و تلخی بیشتر | قهوه روبوستا |
| اسپرسوی حرفهای با کرمای زیاد و بادی مناسب | قهوه ترکیبی و قهوه اسپرسو |
| قهوه دمی با طعمهای میوهای و رایحههای خاص | قهوه عربیکا تکخاستگاه |
| خرید دان قهوه تازه برای آسیاب در منزل | انواع دانه قهوه |
| خرید پودر قهوه آماده برای دستگاه | قهوه آسیاب شده متناسب با دستگاه |
انتخاب قهوه مناسب قبل از خرید، به چند عامل مهم مانند نوع دانه، روش دمآوری، میزان کافئین، درجه رست و میزان تازگی بستگی دارد. بهترین قهوه برای هر فرد متفاوت است؛ زیرا سلیقه افراد در میزان تلخی، عطر، اسیدیته و غلظت قهوه با یکدیگر تفاوت دارد. هنگام خرید قهوه باید ابتدا مشخص کنید که قهوه را برای چه روشی مصرف میکنید. قهوه مناسب اسپرسوساز معمولاً با قهوه مناسب روشهای دمی تفاوت دارد و انتخاب اشتباه میتواند باعث شود طعم نهایی قهوه رضایتبخش نباشد. در فروشگاه کافه نون انواع دانه قهوه عربیکا، روبوستا، ترکیبی و قهوههای مناسب اسپرسو و دمآوری ارائه میشود تا بتوانید بر اساس ذائقه و دستگاه خود بهترین گزینه را انتخاب کنید.
انتخاب بین خرید دانه قهوه یا پودر قهوه، کاملاً به تجهیزات شما بستگی دارد:
اگر در خانه یا محل کار به دستگاه آسیاب دسترسی دارید، خرید دان قهوه بهترین انتخاب است. دانه کامل عطر، طعم و ویژگیهای اصلی قهوه را تا زمان مصرف درون خود حفظ میکند و با آسیاب کردن آن درست قبل از دمآوری، بیشترین کیفیت را تجربه خواهید کرد.
اگر دستگاه آسیاب ندارید، گزینه بهینه خرید پودر قهوه است. در کافه نون این امکان فراهم شده تا هنگام سفارش نوع دستگاه خود (اسپرسوساز، موکاپات، فرنچ پرس یا دمی) را مشخص کنید و قهوه دقیقاً متناسب با آن، با بالاترین دقت آسیاب و بستهبندی شود.
انتخاب نوع دانه قهوه یکی از مهمترین مراحل خرید قهوه است. هر دانه از نظر طعم، میزان کافئین، عطر و کاربرد تفاوت دارد و برای سلیقه یا روش دمآوری خاصی مناسب است. در ادامه با چهار نوع اصلی دانه قهوه آشنا میشوید تا بتوانید انتخاب راحتتری داشته باشید.
اگر به دنبال قهوهای خوشعطر، با تلخی متعادل و طعمهای میوهای، شکلاتی یا کاراملی هستید، قهوه عربیکا بهترین انتخاب است. این دانه کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارد و برای افرادی که قهوه را به صورت دمی یا اسپرسوی متعادل مینوشند، گزینهای ایدهآل محسوب میشود. بیشتر قهوههای تخصصی و تکخاستگاه نیز از دانه عربیکا تهیه میشوند.
قهوه روبوستا کافئین بیشتری دارد و طعم آن تلختر و غلیظتر است. این دانه کرمای بیشتری در اسپرسو ایجاد میکند و برای افرادی که به دنبال قهوهای پرقدرت، انرژیبخش یا مناسب نوشیدنیهای شیری مانند لاته و کاپوچینو هستند، انتخاب مناسبی است. همچنین بسیاری از ترکیبهای اسپرسو از درصدی روبوستا برای افزایش بادی و کرما استفاده میکنند.
قهوه دمی به قهوهای گفته میشود که برای روشهای دمآوری مانند V60، کمکس، کالیتا، ایروپرس یا فرنچ پرس مناسب باشد. این قهوهها معمولاً از دانههای عربیکا یا ترکیبهایی با رست لایت تا مدیوم تهیه میشوند تا عطر، اسیدیته و طعمهای ظریف آنها بهتر استخراج شود. اگر به دنبال فنجانی خوشعطر، متعادل و با تلخی کمتر هستید، خرید قهوه دمی انتخاب مناسبی خواهد بود.
قهوه ترکیبی از ترکیب دو یا چند نوع دانه قهوه، معمولاً عربیکا و روبوستا، تهیه میشود تا تعادل بهتری بین عطر، طعم، کافئین و کرما ایجاد کند. نسبت ترکیب دانهها بسته به هدف رستر متفاوت است؛ برای مثال، ترکیب ۸۰٪ عربیکا و ۲۰٪ روبوستا عطری بیشتر و تلخی ملایمتری دارد، در حالی که ترکیب ۵۰-۵۰ یا ۳۰-۷۰ کرمای بیشتر، بادی سنگینتر و کافئین بالاتری ارائه میدهد. اگر به دنبال اسپرسویی متعادل یا قهوهای مناسب برای نوشیدنیهای شیری هستید، خرید قهوه ترکیبی میتواند انتخاب ایدهآلی باشد.
برای اینکه قبل از خرید قهوه بتوانید سریعتر تصمیم بگیرید، مشخصات و تفاوتهای دو گونه اصلی عربیکا و روبوستا را در جدول زیر برای شما خلاصه کردهایم:
| ویژگیهای اصلی | دانه قهوه 100% عربیکا (Arabica) | دانه قهوه 100% روبوستا (Robusta) |
| میزان کافئین | ملایم و کنترلشده (حدود ۱.۲٪) | بالا و بسیار انرژیبخش (حدود ۲.۲٪) |
| پروفایل طعمی شاخص | میوهای، گلی، مرکباتی، شکلات روشن | تلخ کلاسیک، تنباکویی، آجیل سوخته، شکلات تلخ |
| میزان اسیدیته (ترشی) | درخشان، واضح و لذیذ (یادآور میوهها) | بسیار کم و نزدیک به صفر |
| غلظت و تنواری (Body) | سبک، لطیف و ابریشمی | سنگین، غلیظ و ماندگار بر روی زبان |
| میزان کرما (خامه قهوه) | نازک، روشن و با پایداری متوسط | ضخیم، پایدار، مخملی و تیره |
| بهترین روش دمآوری | انواع متدهای دمی (V60، کمکس) و اسپرسو مدرن | اسپرسو سنتی، موکاپات و نوشیدنیهای پایه شیر |
کافه نون با درک فیزیک دانه و مهندسی طعم، ترکیبات استراتژیک و محبوبی از این دو گونه را برای سلیقههای مختلف فرآوری کردهایم:
انتخاب قهوه مناسب فقط به نوع دانه (عربیکا یا روبوستا) بستگی ندارد؛ روش دمآوری نیز تأثیر زیادی روی طعم نهایی فنجان دارد. هر دستگاه و روش تهیه قهوه به درجه آسیاب، درجه رست و ترکیب دانه متفاوتی نیاز دارد. به همین دلیل هنگام خرید قهوه بهتر است ابتدا مشخص کنید قهوه را با چه روشی آماده میکنید. در ادامه بهترین انتخاب قهوه برای روشهای رایج دمآوری را بررسی میکنیم.
| روش دمآوری | قهوه پیشنهادی | درجه رست مناسب |
| اسپرسوساز | ترکیب عربیکا و روبوستا | مدیوم تا دارک |
| موکاپات | ترکیبی یا عربیکای متعادل | مدیوم |
| فرنچ پرس | عربیکا | لایت تا مدیوم |
| V60 و کمکس | عربیکا تکخاستگاه | لایت تا مدیوم |
اسپرسو به دلیل فشار بالا و زمان کوتاه عصارهگیری، به دانه قهوهای نیاز دارد که بتواند طعم، عطر، غلظت و کرمای مناسبی ایجاد کند. برای این روش معمولاً ترکیبهای قهوه اسپرسو شامل درصدی عربیکا و روبوستا انتخاب محبوبی هستند. روبوستا باعث افزایش کافئین، بادی (غلظت) و کرمای اسپرسو میشود، در حالی که عربیکا طعمهای پیچیدهتر، شیرینی بیشتر و عطر بهتری ایجاد میکند. به همین دلیل بسیاری از قهوههای مخصوص اسپرسو به صورت ترکیبی تولید میشوند. برای اسپرسوساز خانگی معمولاً قهوههایی با رست مدیوم تا دارک انتخاب مناسبتری هستند؛ زیرا در عصارهگیری اسپرسو تعادل خوبی بین تلخی، عطر و غلظت ایجاد میکنند. پیشنهاد انتخاب:
موکاپات یکی از روشهای محبوب تهیه قهوه در خانه است که نوشیدنیای غلیظتر از قهوه دمی و ملایمتر از اسپرسو تولید میکند. برای این روش معمولاً قهوههایی با رست متوسط تا تیره عملکرد بهتری دارند. برای موکاپات میتوان از ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده کرد؛ زیرا وجود روبوستا باعث ایجاد طعم قویتر و کافئین بیشتر میشود. اگر طعمهای ملایمتر و عطری را ترجیح میدهید، ترکیبهایی با درصد بالاتر عربیکا انتخاب مناسبتری هستند. آسیاب مناسب موکاپات معمولاً باید کمی درشتتر از اسپرسو باشد تا عصارهگیری بیش از حد باعث تلخی قهوه نشود.
فرنچ پرس یکی از روشهای دمآوری غوطهوری است که اجازه میدهد طعم و عطر کامل دانه قهوه استخراج شود. برای این روش معمولاً دانههای عربیکا با رست لایت یا مدیوم انتخاب محبوبتری هستند؛ زیرا ویژگیهای طعمی دانه بهتر حفظ میشود. قهوه مناسب فرنچ پرس باید آسیاب درشت داشته باشد تا عصارهگیری به شکل کنترلشده انجام شود و ذرات ریز باعث تلخی یا گلآلود شدن نوشیدنی نشوند. اگر به دنبال تجربه طعمهای میوهای، شکلاتی یا گلی هستید، قهوههای تکخاستگاه عربیکا گزینه مناسبی برای فرنچ پرس هستند.
روشهای دمی مانند V60 و کمکس بیشتر برای افرادی مناسب هستند که به دنبال کشف طعمهای ظریف و پیچیده قهوه هستند. در این روشها معمولاً دانههای عربیکا تکخاستگاه با رست لایت یا مدیوم استفاده میشوند تا ویژگیهای اصلی دانه بهتر مشخص شود. قهوههای مناسب V60 و کمکس معمولاً دارای نتهای طعمی مانند میوهای، گلی، مرکباتی یا شکلاتی هستند. برخلاف اسپرسو، در این روش تمرکز بیشتر روی شفافیت طعم و عطر قهوه است، نه غلظت و کرمای زیاد. برای خرید قهوه دمی بهتر است به خاستگاه دانه، تاریخ رست و درجه آسیاب توجه کنید؛ زیرا این عوامل تأثیر مستقیمی روی کیفیت فنجان نهایی دارند.
قیمت قهوه تنها به وزن بستهبندی یا برند آن بستگی ندارد. عوامل مختلفی مانند نوع دانه، کشور تولیدکننده، روش فرآوری، کیفیت رست و حتی نوع بستهبندی میتوانند روی قیمت نهایی تأثیر بگذارند. به همین دلیل ممکن است دو بسته قهوه با وزن یکسان، قیمت متفاوتی داشته باشند. آشنایی با این عوامل به شما کمک میکند هنگام خرید قهوه، انتخاب آگاهانهتری داشته باشید.
یکی از مهمترین عوامل مؤثر بر قیمت قهوه، خاستگاه یا کشور تولیدکننده آن است. هر منطقه به دلیل شرایط آبوهوایی، ارتفاع از سطح دریا، نوع خاک و روش کشت، ویژگیهای طعمی متفاوتی ایجاد میکند. بهعنوان مثال، قهوههای تکخاستگاه اتیوپی به دلیل عطرهای گلی و میوهای، یا قهوههای کلمبیا به دلیل طعم متعادل و شیرینی طبیعی، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به برخی دانههای تجاری دارند. همچنین هزینه حملونقل، فرآوری و واردات نیز در قیمت نهایی دانه قهوه تأثیرگذار است.
نوع دانه نیز نقش مهمی در قیمت قهوه دارد. دانههای عربیکا به دلیل شرایط سختتر کشت، بازده کمتر و حساسیت بیشتر نسبت به آفات، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به روبوستا دارند. در مقابل، روبوستا مقاومت بیشتری در برابر شرایط محیطی دارد و تولید آن اقتصادیتر است؛ به همین دلیل قیمت پایینتری دارد. البته انتخاب بین عربیکا و روبوستا فقط به قیمت بستگی ندارد و باید بر اساس سلیقه، میزان کافئین موردنظر و روش دمآوری انجام شود.
همه دانههای قهوه کیفیت یکسانی ندارند. اندازه دانه، میزان یکنواختی، درصد دانههای معیوب، نحوه برداشت و درجهبندی (Grade) از عواملی هستند که کیفیت قهوه را مشخص میکنند. هرچه دانهها یکنواختتر، سالمتر و باکیفیتتر باشند، قیمت آنها نیز بیشتر خواهد بود. قهوههای تخصصی (Specialty Coffee) نیز به دلیل کیفیت بالاتر، امتیاز حسی بیشتر و کنترل دقیق در مراحل تولید، معمولاً در رده قیمتی بالاتری قرار میگیرند.
پس از برداشت، دانه قهوه به روشهای مختلفی فرآوری میشود که هرکدام روی طعم و قیمت آن تأثیر دارند. رایجترین روشهای فرآوری عبارتاند از:
روشهای فرآوری تخصصی معمولاً زمان و هزینه بیشتری دارند و همین موضوع میتواند باعث افزایش قیمت قهوه شود.
تازگی برشتهکاری یکی از مهمترین معیارهای کیفیت قهوه است. قهوهای که بهتازگی رست شده باشد، عطر، طعم و رایحه کاملتری نسبت به قهوهای دارد که ماهها از زمان برشته شدن آن گذشته است. رست روزانه در پارتهای کوچک، کنترل دقیق کیفیت و ارسال سریع باعث میشود قهوه با تازگی بیشتری به دست مصرفکننده برسد. هرچند این فرآیند هزینه بیشتری نسبت به تولید انبوه دارد، اما کیفیت نهایی فنجان قهوه را به شکل محسوسی افزایش میدهد بستهبندی استاندارد استفاده از پاکتهای سه لایه سوپاپدار که مانع ورود اکسیژن میشوند، تازگی قهوه را تضمین میکند.
برای اینکه دانه قهوه پس از خرید کیفیت و عطر خود را حفظ کند، رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است. قهوه تازه رست در برابر هوا، نور، رطوبت و حرارت بسیار حساس است و اگر به درستی نگهداری نشود، به سرعت عطر و طعم خود را از دست میدهد. برای نگهداری قهوه این نکات را رعایت کنید:
کافه نون قهوه را در بستهبندیهای مختلفی عرضه می کند تا متناسب با میزان مصرف افراد باشد. انتخاب نوع بستهبندی مناسب به مقدار مصرف روزانه و مدت زمان نگهداری قهوه بستگی دارد. رایجترین بستهبندیهای قهوه شامل موارد زیر است:
انتخاب بستهبندی مناسب باعث میشود قهوه برای مدت بیشتری تازه، معطر و باکیفیت باقی بماند.
برای خرید دان قهوه در مشهد میتوانید به صورت حضوری مراجعه کنید، اما سادهترین و سریعترین راه، خرید آنلاین قهوه از وبسایت کافه نون است. فقط کافی است قهوه مورد نظر خود را انتخاب کنید تا در کوتاهترین زمان درب منزل یا محل کار تحویل بگیرید. با خرید اینترنتی، بدون اتلاف وقت، به قهوههای تازه و باکیفیت قهوه عربیکا و قهوه ترکیبی دسترسی دارید و میتوانید با خیال راحت انتخاب کنید. همین حالا سفارش خود را ثبت کنید و طعم واقعی قهوه تازه را تجربه کنید
در کافه نون تلاش کردهایم فرآیند خرید قهوه را ساده و سریع طراحی کنیم تا بتوانید به راحتی قهوه مورد نظر خود را انتخاب و سفارش دهید. مراحل خرید قهوه در کافی شاپ نون به صورت زیر است:
سوالات متداول
مهمترین مزیت کافه نون، تضمین تازگی قهوه است. قهوههای کافه نون بلافاصله پس از برشتهکاری بستهبندی شده و برای شما ارسال میشوند تا عطر و طعم بینظیر قهوه تازه را تجربه کنید.
بله، هنگام خرید پودر قهوه میتوانید نوع دستگاه دمآوری خود مانند اسپرسوساز، موکاپات، فرنچ پرس یا V60 را انتخاب کنید تا قهوه با درجه آسیاب مناسب برای همان روش آماده شود.
تضمین تازگی. قهوههای کافه نون بلافاصله پس از برشتهکاری بستهبندی و ارسال میشوند تا عطر و طعم قهوه تازه را کامل تجربه کنید.
قهوهای که مدت کوتاهی از زمان برشتهکاری آن گذشته است، معمولاً بین چند روز تا چند هفته. در این بازه، قهوه در اوج طعم و عطر خود قرار دارد.
قهوه تازهبرشت به قهوهای گفته میشود که مدت کوتاهی از زمان برشتهکاری آن گذشته است (معمولاً بین چند روز تا چند هفته). در این بازه زمانی، قهوه در اوج طعم و عطر خود قرار دارد. در کافه نون، ما بر اهمیت این تازگی تأکید داریم تا شما بهترین تجربه را داشته باشید.
برای تهیه یک اسپرسوی حرفهای، استفاده از ترکیبهای مخصوص اسپرسو (Espresso Blend) با برشتگی متوسط تا تیره بهترین انتخاب است. این ترکیبها معمولاً از دانههای عربیکا برای ایجاد طعم پیچیده و عطر بالا، در کنار درصدی روبوستا برای کرمای بیشتر و بادی قویتر تشکیل میشوند. اگر بهدنبال یک اسپرسوی خوشعطر با کرمای عالی هستید، با خرید قهوه اسپرسو از کافه نون، گزینه مناسب خود را انتخاب کنید:
بله، برای قهوه ترک، معمولاً دانههایی با برشتگی تیرهتر و آسیاب بسیار ریز (پودری) توصیه میشود. شما میتوانید دان قهوه مورد نظر خود را از کافه نون انتخاب کرده و در صورت نیاز، گزینه آسیاب مخصوص قهوه ترک را انتخاب نمایید.
کافه نون برای حفظ حداکثری تازگی و عطر قهوه، از بستهبندیهای سوپاپدار و چندلایه استفاده میکنیم که از ورود هوا و نور جلوگیری میکند. پس از دریافت قهوه، توصیه میکنیم آن را در ظرف دربسته و دور از رطوبت و حرارت نگهداری کنید.
بله، لطفاً برای اطلاع از شرایط و قیمت عمده قهوه، با ما تماس بگیرید.
