طرز تهیه قهوۀ دالگونا

قهوه دالگونا یک نوشیدنی کرمی و پفکی کره‌ای است که در دوران کرونا وایرال شد و حالا به یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های خانگی تبدیل شده. پایه اصلی آن سه ماده‌ی ساده است: قهوه فوری، شکر و آب داغ؛ اما روش‌های تهیه و طعم‌های متنوعش بیشتر از چیزی است که فکر می‌کنید. در این مقاله از کافه نون تمام روش‌ها را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم.

مواد اولیه قهوه دالگونا

برای تهیه قهوۀ دالگونا ابتدا مواد زیر را تهیه کرده و مطابق مراحل گفته شده عمل کنید:

مواد مورد نیاز	اندازه
قهوه فوری	۲ قاشق غذاخوری
آب جوش	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری
شیر پرچرب	۱ پیمانه
یخ (اختیاری)	۳ الی ۴ قالب کوچک

روش‌های مختلف تهیه دالگونا

روش های مختلفی برای درست کردن دالگونا وجود دارد که در ادامه همگی را بررسی کردیم:

1. طرز تهیه قهوه دالگونا با قهوه فوری

ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش. همان دستور بالا را دنبال کنید. نسکافه کلاسیک یا گرانول‌های قهوه فوری بهترین انتخاب هستند چون بیشترین فوم را می‌دهند. قهوه‌های دمی یا اسپرسو به تنهایی کف نمی‌دهند.

مرحله اول: آماده‌سازی فوم قهوه

در اولین مرحله از طرز تهیه قهوۀ دالگونا ابتدا در ظرف مناسبی ۲ قاشق غذاخوری آب جوش و شکر ریخته و قهوه را به آن اضافه کنید. ترکیب مورد نظر را با استفاده از همزن برقی هم بزنید تا کرمی شود و حال پفکی پیدا کند. اگر همزن برقی نداشتید می‌توانید از همزن دستی نیز استفاده کنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید تا ترکیب، فرم بگیرد و پف کند. مدت زمان همزدن ترکیب مورد نظر به قدرت همزن برقی شما بستگی داشته و از ۳ تا ۵ دقیقه متفاوت است. این زمان در همزن‌های دستی ممکن است مقداری افزایش یابد.

مرحله دوم: آماده‌کردن شیر برای سرو

در این مرحله از طرز تهیه قهوۀ دالگونا نوبت به آماده‌سازی شیر می‌رسد. اگر دوست داید این قهوه را به صورت گرم سرو کنید ابتدا شیر را بجوشانید؛ ولی اگر عاشق نوشیدنی‌های سرد هستید شیر را درون لیوانی ریخته و چند تکه یخ به آن اضافه کنید. حدود ۳ الی ۴ سانت از قسمت بالایی لیوان را خالی نگه دارید تا فضای کافی برای اضافه کردن قهوه وجود داشته باشد.

مرحله سوم: ترکیب فوم قهوه با شیر

به وسیله قاشق مقداری از قهوه پفکی و کرم رنگ را برداشته و به لیوان شیر اضافه کنید. اینکار را تا پر شدن لیوان انجام دهید و سپس سطح آن را صاف کنید. همچنین می‌توانید قهوه فومی را به صورت قله‌ای بر روی لیوان بریزید تا هم شکل بهتری به خود بگیرد و هم طعم غنی‌تری از قهوه داشته باشد.

مرحله چهارم: تزیین و سرو نهایی قهوه دالگونا

در مرحله آخر از طرز تهیه قهوۀ دالگونا نوبت به تزیین آن می‌رسد.‌ می‌توانید این قهوه را با استفاده از کیک خرد شده، پودر نسکافه، بیسکوییت خرد شده، پودر دارچین، تکه‌های شکلات و … تزئین کنید. قهوۀ دالگونا شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار دسرهای دلخواه همچون کیک و بیسکویت میل کنید.

البته دالگونا فقط همان نسخه کلاسیک نیست؛ چند مدل جذاب و خوش‌طعم دیگر هم وجود دارد که می‌توانید امتحان کنید و هر کدام حال‌وهوای خاص خودشان را دارند. چند روش متنوع در ادامه معرفی شده است:

پیشنهاد مطالعه: آشنایی با بهترین قهوه روبوستا

2. طرز تهیه دالگونا بدون شکر (نسخه رژیمی)

اگر به دنبال نوشیدنی کم‌کالری هستید، می‌توانید از شیرین‌کننده‌هایی مثل استویا یا اریتریتول استفاده کنید. مقدار کمی از آن کافی است؛ زیرا این شیرین‌کننده‌ها کف‌دهی قهوه را کمی دشوار می‌کنند. نکته مهم این است که برای بهتر فرم گرفتن فوم، یک قاشق آب کمتر بریزید.

3. طرز تهیه دالگونای با پودر کاکائویی (نسخه شکلاتی)

این نسخه برای افرادی مناسب است که طعم تلخ قهوه را دوست ندارند. کافی است به مخلوط قهوه، شکر و آب جوش یک قاشق چای‌خوری پودر کاکائوی تلخ اضافه کنید. برای زیبایی و طعم بهتر می‌توانید روی شیر، مقداری خامه زده‌شده یا شکلات آب‌شده بریزید.

4. طرز تهیه دالگونا با نسکافه گلد

اگر طعم قهوه فوری کلاسیک برایتان تند است، نسکافه گلد انتخاب بهتری است. فوم این نسخه لطیف‌تر، روشن‌تر و ملایم‌تر است و عطر ظریف‌تری دارد. دستور مثل روش کلاسیک است، فقط نوع قهوه عوض می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: تفاوت قهوه گلد و اسپرسو

5. طرز تهیه دالگونا با اسپرسو

دالگونا با اسپرسو برای دوستداران قهوه حرفه‌ای است. چون اسپرسو مستقیم کف نمی‌دهد، باید اینطور عمل کرد:

۱. ۲ قاشق شکر + ۲ قاشق آب داغ را بزنید تا کف سفید ایجاد شود. ۲. یک شات اسپرسوی غلیظ را به‌تدریج اضافه کنید. ۳. هم بزنید تا کرمی و یکدست شود.

طعم این نسخه به‌مراتب قوی‌تر از دالگونا با قهوه فوری است. اگر اسپرسو ندارید، میتوانید خرید قهوه اسپرسو را انجام دهید.

6. طرز تهیه دالگونا با بطری (بدون همزن)

اگر همزن ندارید، این روش را امتحان کنید:

۱. قهوه فوری، شکر و آب داغ را داخل یک بطری کوچک درب‌دار بریزید (یک چهارم بطری را خالی بگذارید). ۲. درب را محکم ببندید. ۳. برای ۵ تا ۱۰ دقیقه با قدرت تکان دهید. ۴. وقتی مخلوط غلیظ و کرمی شد، روی شیر بریزید.

این روش نسبت به همزن زمان بیشتری می‌برد اما نتیجه قابل قبولی می‌دهد.

7. دالگونا با شیر گرم

همان دستور کلاسیک را درست کنید؛ فقط به جای ریختن روی شیر سرد و یخ، شیر را در قابلمه‌ای گرم کنید و فوم را روی شیر گرم بریزید. این نسخه برای روزهای سرد سال ایده‌آل است و طعم شبیه کاپوچینو دارد.

8. دالگونا با فرنچ پرس

اگر می‌خواهید طعم قوی‌تری از قهوه داشته باشید:

۱. با فرنچ پرس یک قهوه قوی و غلیظ دم کنید. ۲. مثل روش اسپرسو، ابتدا شکر و آب را بزنید تا کف ایجاد شود. ۳. قهوه فرنچ پرس را به‌تدریج اضافه کرده و هم بزنید.

9. طرز تهیه دالگونای موکا

در این روش طعم شکلات و قهوه با هم ترکیب می‌شود. ابتدا فوم قهوه را مانند همیشه درست کنید. سپس کف لیوان یک قاشق سس شکلات بریزید، شیر گرم یا سرد را اضافه کنید و در پایان فوم دالگونا را روی آن قرار دهید. نتیجه نهایی شبیه موکا لاته اما با ظاهری جذاب‌تر است.

10. طرز تهیه دالگونای وانیلی

این نسخه سبک و لطیف است. کافی است هنگام هم‌زدن فوم، چند قطره عصاره وانیل به مخلوط اضافه کنید. اگر دوست دارید طعم یکدست‌تری داشته باشید، می‌توانید از شیر وانیلی نیز استفاده کنید.

11. طرز تهیه دالگونای کاراملی

اگر عاشق نوشیدنی‌های شیرین هستید، این نسخه مناسب شماست. یک تا دو قاشق سس کارامل را داخل شیر حل کنید، سپس فوم قهوه را روی آن بریزید. در نهایت مقداری سس کارامل روی فوم اضافه کنید تا ظاهر نوشیدنی زیباتر شود.

12. طرز تهیه دالگونای ماچا (بدون قهوه)

این نسخه ژاپنی و متفاوت است و در آن از قهوه استفاده نمی‌شود. یک قاشق پودر ماچا، یک قاشق شکر و دو قاشق آب داغ را با همزن بزنید تا غلیظ و نسبتاً کف‌آلود شود (کف آن کمتر از قهوه است). سپس روی شیر سرد یا گرم بریزید. طعم این نوشیدنی ملایم و چای‌مانند است.

پیشنهاد مطالعه: تشخیص قهوه اصل از قهوه تقلبی

نکات تکمیلی و ترفندهای تهیه قهوۀ دالگونا

اگر با طرز تهیه قهوۀ دالگونا و نکات تکمیلی آن آشنا باشید؛ بدون شک این نوشیدنی به یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. در ادامه لیستی از نکات طلایی تهیه قهوۀ دالگونا را برای شما آماده کرده‌ایم که با رعایت آنها می‌توانید این نوشیدنی را به صورت حرفه‌ای و مشابه با کافی‌شاپ‌ها تهیه کنید.

نکته	توضیح
دمای آب	۸۰ تا ۹۰ درجه، نه جوش؛ آب جوش فوم را تلخ می‌کند
نوع قهوه	حتماً از قهوه فوری (گرانول) استفاده کنید؛ قهوه دمی کف نمی‌دهد
نسبت مواد	نسبت ۱:۱:۱ قهوه، شکر و آب را رعایت کنید
شکر	شکر را هیچ‌وقت حذف نکنید؛ شکر به فومی شدن قهوه کمک می‌کند
شکر قهوه‌ای	برای طعم کاراملی، شکر سفید را با شکر قهوه‌ای جایگزین کنید
نگهداری فوم	فوم تا ۲۴ ساعت در یخچال شکل خود را حفظ می‌کند
جایگزین شیر	می‌توانید از شیر بادام، سویا یا نارگیل هم استفاده کنید

خرید قهوه از کافه نون

در صورتی که به دنبال خرید قهوه ترکیبی، باکیفیت و مناسب برای درست کردن انواع دالگونا هستید، پیشنهاد می‌کنیم سری به فروشگاه تخصصی کافه نون بزنید. کافه نون مجموعه‌ای کامل از قهوه‌ها و تجهیرات قهوه شاپ را ارائه می‌دهد و این امکان را فراهم می‌کند تا با توجه به ذائقه و نیازتان بهترین گزینه را انتخاب کنید. تنوع بالای محصولات، کیفیت مناسب و دسترسی آسان باعث شده کافه نون به یکی از انتخاب‌های محبوب برای تهیه قهوه تبدیل شود. با مراجعه به این فروشگاه می‌توانید مواد لازم برای تهیه انواع نوشیدنی‌های خانگی و حرفه‌ای را به‌راحتی تهیه کنید و تجربه‌ای دلچسب‌تر از قهوه‌نوشی داشته باشید.

پیشنهاد مطالعه: قهوه از چی درست میشه

سخن پایانی

قهوۀ دالگونا یکی از نوشیدنی‌های لاکچری و خوشمزه بر پایه قهوه است که بدون شک افراد زیادی طعم آن را می­پسندند. امروز سعی کردیم شما را با طرز تهیه قهوۀ دالگونا و فوت‌وفن‌های طلایی برای تهیه بهتر این نوشیدنی آشنا کنیم. این قهوه را می‌توانید با استفاده از قهوه فوری، شکر، آب و شیر تنها در ۱۰ دقیقه آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید. اضافه کردن چند تکه یخ، قهوۀ دالگونا را به یک نوشیدنی سرد بسیار محبوب تبدیل می‌کند که گزینه بسیار مناسبی برای روزهای گرم سال است. برای بهبود طعم این نوشیدنی با توجه به ذائقه خود می‌توانید به آن پودر کاکائو، وانیل و یا پودر دارچین اضافه کنید.

سوالات متداول

قهوه دالگونا چیست؟

قهوه دالگونا یک نوشیدنی کرمی و خوش‌عطر کره‌ای است که از ترکیب قهوه فوری، شکر و آب داغ تهیه می‌شود.

چگونه فوم قهوه دالگونا را درست کنیم؟

قهوه فوری، شکر و آب داغ را با همزن برقی یا دستی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا ترکیب حجیم، کرمی و رنگ آن روشن شود.

آیا می‌توان از جایگزین شکر استفاده کرد؟

بله، اما توجه داشته باشید که فوم با شیرین‌کننده‌های رژیمی معمولاً به خوبی شکل نمی‌گیرد. بهتر است از مقدار کمی شکر واقعی استفاده شود.

آیا دالگونا با قهوه ترک درست می‌شود؟

بله، اما پودر قهوه ترک به تنهایی کف نمی‌دهد. باید ابتدا شکر و آب را هم بزنید تا کف ایجاد شود، سپس قهوه ترک را اضافه کنید.

اگر همزن ندارم چطور دالگونا درست کنم؟

از روش بطری استفاده کنید: مواد را داخل بطری درب‌دار بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه تکان دهید. یا با چنگال ۱۵ دقیقه هم بزنید.

چرا فوم دالگونا من شکل نمی‌گیرد؟

احتمالاً آب زیادی استفاده کرده‌اید یا از قهوه غیرفوری استفاده کرده‌اید. نسبت را رعایت کنید: هر ماده دقیقاً ۲ قاشق غذاخوری.

آیا می‌توان از جایگزین شکر استفاده کرد؟

بله، اما شیرین‌کننده‌های رژیمی (مثل استویا) کف‌دهی را کمتر می‌کنند. اگر رژیمی می‌خواهید، یک قاشق کمتر آب بریزید تا فوم بهتر شکل بگیرد.

دالگونا با شیر گرم یا سرد بهتر است؟

هر دو خوشمزه‌اند. سرد با یخ برای تابستان ایده‌آل است و گرم برای زمستان احساس کاپوچینو می‌دهد.

منابع: seriouseats