آموزش طرز تهیه فراپاچینو مرحله به مرحله + نکات طلایی
فهرست مطالب
در روزهای پرمشغله تابستان هیچچیز مانند یک نوشیدنی خنک نمیتواند انرژی شما را بازیابی کند. اگر از طرفداران نوشیدنیهای بر پایه قهوه هستید باید فراپاچینو را امتحان کنید. این نوشیدنی اولین بار به عنوان یک نوشیدنی استارباکس معرفی شد و خیلی زود به یکی از محبوبترین انواع نوشیدنیهای خنک در سراسر جهان تبدیل شد. فراپاچینو شباهت زیادی به نوشیدنی قهوهای سرد یا همان آیس کافی دارد؛ اما تفاوت این دو نوشیدنی در طعم و بافت آنهاست. در ادامه با این مطلب از کافه نون طرز تهیه فراپاچینو با اسپرسو در خانه، با طعم و کیفیت کافیشاپی با شما همراه هستیم.
فراپاچینو چیست و از کجا آمده؟
استارباکس برای نخستین بار در سال ۱۹۹۵ نوشیدنی به نام فراپاچینو را به عموم معرفی کرد. این نوشیدنی طی سالهای بعد با طعمهای مختلف شامل کاراملی، وانیلی، شکلاتی و….. به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنیهای جهان تبدیل شد. امروز فراپاچینو به عنوان نماد محبوب نوشیدنی قهوهای سرد در منوی کافیشاپها معرفی میشود. جالب اینجاست که طرز تهیه فراپاچینو خانگی چندان سخت نیست و برای آمادهسازی سادهترین نوع آن باید تنها از موادی چون شیر، قهوه، خامه، یخ و شربت استفاده کنید. برای مقایسه بهتر، تفاوت فراپاچینو با دیگر انواع نوشیدنیهای خنک قهوهای را در جدول زیر آورده ایم:
| نوع نوشیدنی | ترکیبات | طعم | بافت |
| آیس کافی | قهوه اسپرسو، شکر و یخ | ساده و تلخ | سبک، شفاف و رقیق |
| فراپاچینو | قهوه، شیر، خامه، یخ و شربت | شیرین، خامهای و متعادل | غلیظ، مخملی و ملایم |
مواد لازم برای تهیه فراپاچینو خانگی
جهت تهیه فراپاچینو خانگی با شیر، ابتدا مواد لازم داخل جدول را تهیه کرده و در بخش بعدی مراحل طرز تهیه فراپاچینو، را گام به گام دنبال کنید.
| مواد لازم | اندازه |
| قهوه پایه (اسپرسو یا قهوه دم کرده غلیظ اسپرسو) | ۱ تا ۲ شات، قهوه سرد شده ۲/۱ پیمانه |
| شیر (حیوانی یا گیاهی) | ۱ پیمانه |
| یخ خرد شده | ۱ پیمانه |
| شکر یا شربت | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه فرمگرفته | به مقدار کافی |
| طعمدهندههایی چون وانیل، شکلات، دارچین و کارامل (اختیاری) | به اندازه دلخواه |
طرز تهیه فراپاچینو
حال که با مواد لازم در دستور فراپاچینو قهوه سرد آشنا شدید، میتوانید به راحتی و با دنبال کردن مراحل زیر این نوشیدنی کافیشاپی را در منزل تهیه کنید. طرز تهیه فراپاچینو؛ گام به گام به صورت زیر است:
مرحله اول
ابتدا قهوه را به روش دلخواه دم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در گوشهای قرار دهید تا خنک شود. استفاده از قهوه داغ باعث آب شدن سریع یخهای خرد شده و رقیقتر شدن بافت فراپاچینو میشود؛ بنابراین اگر زمان کافی دارید به مدت ۱۵ دقیقه قهوه را داخل یخچال بگذارید تا دمای آن پایین آید.
مرحله دوم
قهوه سرد شده را به همراه شیر، یخ خرد شده و شکر یا شربت داخل مخلوطکن ریخته و با دور تند هم بزنید.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه فراپاچینو باید غلظت نوشیدنی را با یخ و شیر تنظیم کنید. اگر فکر میکنید که نوشیدنی شما رقیق است به آن شیر اضافه کرده و اگر بیش از حد غلیظ شده به آن تکههای یخ اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
مرحله چهارم
نوشیدنی را در لیوان یا ظرف مخصوصی بریزید و روی آن را با خامه فرم گرفته، شربت کارامل، سس شکلات و….. تزیین کنید.
نکات برای بافت نرم و یکنواخت بدون تکههای یخ
راز تهیه فراپاچینو کافیشاپی معمولاً افزودن تکههای یخ است؛ اما میتوانید برای نرمتر کردن و یکنواخت شدن بافت این نوشیدنی بدون استفاده از تکههای یخ، مقداری بستنی به آن اضافه کنید و با دور تند مخلوط کنید. دستور فراپاچینو با بستنی نیز مانند فراپاچینو خانگی با شیر است، با این تفاوت که باید در مراحل اولیه همراه مواد ۱ تا ۲ قاشق بستنی نیز به ترکیب اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: تفاوت قهوه دمی و اسپرسو
طرز تهیه انواع فراپاچینو بر اساس طعم
یکی از جذابترین بخشهای طرز تهیه فراپاچینو این است که شما میتوانید آن را با طعمهای مختلفی تهیه کنید. اگر دوست دارید که طعم فراپاچینو برای شما تکراری نشود میتوانید از طعمدهندههای مختلف استفاده کرده و یک نوشیدنی جدید بسازید. برای تهیه طعمهای مختلف این قهوه خنک تابستانی ادامه مطلب را دنبال کنید.
فراپاچینو شکلاتی (Mocha frappuccino)
اگر عاشق طعمهای شکلاتی و تلخ هستید، میتوانید فراپاچینو شکلاتی تهیه کنید. ترکیب طعم شکلات با قهوه در کنار بافت خامهای و خنک، مزهای بسیار بینظیر میسازد که مورد پسند اغلب افراد است. تهیه فراپاچینو با طعم شکلات همانند فراپاچینو ساده است؛ با این تفاوت که باید 2 قاشق سس شکلاتی نیز به مواد آن اضافه کنید. میتوانید برای تزیین آن از خامه، سس شکلاتی، پودر کاکائو، شکلات تختهای خرد شده و …… استفاده کنید.
فراپاچینو کاراملی (Caramel frappuccino)
ترکیب طعم کارامل، با قهوه و خامه یکی از خوشطعمترین نسخههای فراپاچینو را میسازد که بسیار بافت نرم، ملایم و خنکی دارد. در طرز تهیه قهوه استارباکسی کاراملی، اسپرسو سرد شده را با یخ، شیر و شربت کارامل داخل مخلوطکن ریخته و با دور تند کاملاً مخلوط کنید. نوشیدنی را داخل ظرفی بریزید و با شربت کارامل و خامه فرم گرفته تزیین کنید.
فراپاچینو وانیلی یا کلاسیک
اگر عاشق نسخههای سادهتر و کلاسیک این نوشیدنی هستید پیشنهاد ما به شما فراپاچینو وانیلی است. طرز تهیه فراپاچینو وانیلی نیز دقیقاً همانند فراپاچینو ساده است؛ با این تفاوت که به جای شربت ساده باید از شربت وانیلی استفاده کنید یا این که ۱ قاشق چایخوری پودر وانیل به مواد داخل مخلوطکن اضافه کنید.
فراپاچینو بدون قهوه (Creme frappuccino)
این نوشیدنی انتخاب بسیار عالی برای کودکان یا افرادی است که به کافئین قهوه حساسیت دارند. فراپاچینو بدون قهوه همان بافت کرمی و خامهای فراپاچینو معمولی را دارد؛ فقط تلخی و کافئین قهوه از آن حذف شده است. برای تهیه این نوشیدنی شربت، یخ و شیر را داخل مخلوطکن ریخته و با دور تند ترکیب کنید. سپس برای ایجاد بافتی غلیظتر یک اسکوپ بستنی را نیز ترکیب کرده و هم بزنید. نوشیدنی را داخل ظرف ریخته و با خامه فرم گرفته، سس شکلات، کارامل و… تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه: طبع قهوه گرم است یا سرد؟
نکات حرفهای برای طعم و بافت بهتر
رعایت چند نکته ساده میتواند طعم و بافت فراپاچینو خانگی را دقیقاً مشابه فراپاچینوهای کافیشاپی کند. برخی از نکات حرفهای برای طعم و بافت بهتر فراپاچینو به صورت زیر است:
استفاده از قهوه قویتر برای طعم عمیقتر
برای این که نوشیدنی طعم عمیقتر و رایحه قویتری داشته باشد از قهوه اسپرسو با کیفیت، اصل و با درجه خلوص بالا استفاده کنید.
افزودن بستنی یا خامه
یکی از نکات مهم در طرز تهیه فراپاچینو استفاده از خامه یا بستنی برای ایجاد بافت کرمی و غلیظتر شدن نوشیدنی است. توجه داشته باشید که خامه فراپاچینو باید فرم گرفته و پرچرب باشد.
جلوگیری از تهنشینی نوشیدنی
برای این که مواد نوشیدنی به طور کامل باید با هم ترکیب شوند بهتر است به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه مخلوطکن را روی دور تند روشن نگه دارید تا مواد فراپاچینو پس از سرو تهنشین نشوند. همچنین سعی کنید که نوشیدنی را پس از سرو سریع میل کنید تا ذرات قهوه در آن تهنشین نشود.
کنترل شیرینی با توجه به نوع شربت یا تاپینگ
بسته به نوع شربت یا تاپینگ مقدار شیرینی نوشیدنی را تنظیم کنید. این نوشیدنی نه باید خیلی تلخ و نه خیلی شیرین باشد؛ اما باز هم اندازه شیرینی و شربت به کار رفته در آن به سلیقه خودتان بستگی دارد.
جایگزینها و نسخههای رژیمی
فراپاچینو کالری و قند بالایی دارد که این موضوع برای افراد رژیمی بسیار چالشبرانگیز است. خبر خوب این که شما میتوانید فراپاچینو را به یک نوشیدنی کمکالری، کمچرب و پروتئینی تبدیل کنید. نسخه رژیمی این نوشیدنی، کیفیت و طعم نسخه پر کالری را دارد؛ اما برای سبک زندگی سالم و رژیمی بسیار مناسب است. در ادامه شما را با جایگزینها و نسخههای رژیمی این نوشیدنی کافیشاپی در خانه آشنا میکنیم:
شیرینکنندههای طبیعی
در طرز تهیه فراپاچینو رژیمی به جای استفاده از شکر سفید از شیرینکنندههای طبیعی همچون استویا یا عسل طبیعی استفاده کنید.
استفاده از شیر گیاهی
استفاده از شیرهای گیاهی همچون شیر سویا، شیر جو دو سر و شیر نارگیل در طرز تهیه فراپاچینو، این نوشیدنی را به نسخه رژیمی و بدون لاکتوز تبدیل میکند.
حذف کردن خامه
خامه، چربی و کالری بالایی دارد، برای تهیه نسخه رژیمی این نوشیدنی، به جای خامه از کف شیر استفاده کنید.
پودر پروتئین
برای این که یک فراپاچینو ورزشی و انرژیزا داشته باشید، کافی است به آن یک پیمانه پودر پروتئینی وانیلی یا شکلاتی اضافه کنید.
خرید را با کــــافه نون تجـربه کنید
برای تغییر این متن بر روی دکمه ویرایش کلیک کنید. لورم ایپسوم متن ساختگی با تولید سادگی نامفهوم از صنعت چاپ
نتیجهگیری
«طرز تهیه فراپاچینو» در خانه بسیار ساده بوده و کافی است که شما قهوه، شربت، شیر و یخ را با هم ترکیب کرده و با خامه فرم گرفته یا سس شکلات و سس کارامل تزیین کنید. رعایت نکات حرفهای ذکر شده در این مطلب میتواند به شما کمک کند که یک فراپاچینوی کافیشاپی و خوشطعم را تهیه کنید. خلاقیت در ترکیب کردن این نوشیدنی با طعمدهندههای مختلف مانند سس شکلات، شربت کارامل، وانیل و …… میتواند فراپاچینو را برای شما لذیذتر و خوشمزهتر کند.
برای رسیدن به بهترین نتیجه در هر دو روش، کیفیت مواد اولیه و مخصوصاً استفاده از لوازم و تجهیزات قهوه مناسب نقش مهمی دارد. اگر میخواهید طعم و بافت نوشیدنیتان واقعاً نزدیک به مدلهای کافیشاپی شود، انتخاب ابزار درست در کنار رعایت نکات دمآوری ضروری است. در فروشگاه کافی شاپ نون میتوانید انواع دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و همچنین ابزارهای قهوه دمی مثل کمکس، پوراور، فرنچپرس و انواع فیلتر قهوه را تهیه کنید و با داشتن تجهیزات استاندارد، کیفیت تهیه و دمآوری قهوه را چند پله ارتقا دهید.
سؤالات متداول
فراپاچینو چیست و چه تفاوتی با آیس کافی دارد؟
فراپاچینو نوشیدنی سرد بر پایه قهوه بوده که بافت کرمی و خامهای دارد. این نوشیدنی از خامه، شربت، شیر، یخ و قهوه تهیه میشود؛ در حالی که آیس کافی از یخ و اسپرسو تهیه شده و بافت آن مانند فراپاچینو خامهای نیست.
آیا میتوان فراپاچینو را بدون قهوه درست کرد؟
بله فراپاچینو بدون قهوه برای کودکان و افراد حساس به کافئین مناسب است. این نوشیدنی با استفاده از شیر، شربت، وانیل، یخ، شکلات و یا کارامل تهیه میشود.
چه نوع قهوهای برای تهیه فراپاچینو مناسبتر است؟
برای تهیه این نوشیدنی بهتر است که از اسپرسو ساده یا قهوه دم کرده استفاده کنید.
چگونه فراپاچینو را مثل استارباکس درست کنیم؟
برای تهیه فراپاچینو مانند استارباکس بهتر است از قهوه اصل و خامه تازه استفاده کنید و مواد را با دور تند هم بزنید.
منابع:
