آشنایی با بهترین قهوه عربیکا و انواع آن
فهرست مطالب
قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع قهوه در جهان است که به دلیل طعم ملایم، عطر پیچیده و میزان کافئین متعادل، طرف‌داران زیادی دارد. این نوع قهوه ریشه‌ای تاریخی در اتیوپی دارد و به‌مرورزمان به دیگر نقاط جهان راه یافته است. بهترین قهوه عربیکا به دلیل کیفیت دانه‌ها، شرایط رشد خاص و فرایند برداشت دقیق، همواره در صدر انتخاب عاشقان قهوه قرار دارد.
شناخت تاریخچه این قهوه، انواع متنوع آن و همچنین مناطق تولیدکننده ممتاز مانند کلمبیا و اتیوپی، به ما کمک می‌کند انتخابی آگاهانه داشته باشیم. در ادامه این مقاله از بلاگ کافه نون به معرفی کامل انواع عربیکا، بهترین نمونه‌های آن و راهنمای خریدی مطمئن برای علاقه‌مندان خواهیم پرداخت.
معرفی قهوه عربیکا
قهوه عربیکا نخستین بار در مناطق کوهستانی اتیوپی کشت شد و سپس به شبه‌جزیره عربستان راه یافت. دلیل نام‌گذاری آن نیز ارتباط مستقیم با سرزمین‌های عربی است که مرکز گسترش این نوع قهوه در قرون گذشته به شمار می‌رفتند. میزان کافئین در عربیکا نسبت به قهوه روبوستا کمتر است و همین امر باعث ملایم‌تر بودن طعم آن می‌شود.
دانه‌های عربیکا شکل بیضی دارند و رایحه‌ای پیچیده شامل نت‌های گلی، میوه‌ای و گاهی شکلاتی در آن احساس می‌شود. به همین علت است که بسیاری از قهوه‌نوش‌ها این نوع را به‌عنوان بهترین گزینه برای نوشیدن روزانه و تهیه اسپرسو یا قهوه‌های دمی انتخاب می‌کنند.
انواع قهوه عربیکا
قهوه عربیکا طیف وسیعی از زیرگونه‌ها را در بر می‌گیرد که هرکدام ویژگی‌های خاصی در طعم، عطر و شرایط کشت دارند. این تنوع باعث شده علاقه‌مندان بتوانند متناسب با ذائقه خود انتخاب کنند. در ادامه با مهم‌ترین انواع آن آشنا می‌شویم:
کاتوای (Catuai)
کاتوای ترکیبی اصلاح‌شده از دو گونه بوربون و موندو نوو است. این نوع قهوه به دلیل مقاومت بالا در برابر باد و باران مورد توجه کشاورزان قرار گرفته است. طعم آن اغلب شیرین و کمی اسیدی است که برای نوشیدنی‌های دمی بسیار مناسب خواهد بود.
گیشا (Geisha)
گیشا یکی از نادرترین و لوکس‌ترین انواع عربیکا است که ریشه در اتیوپی دارد؛ اما بیشترین شهرت خود را از پاناما کسب کرده است. طعم آن بسیار منحصر‌به‌فرد بوده و نت‌های یاسمن، مرکبات و عسل در آن احساس می‌شود.
بوربون (Bourbon)
بوربون از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین انواع قهوه عربیکا است که نخست در جزیره بوربون کشت شد. این نوع قهوه عطر کاراملی و طعمی شیرین دارد و به دلیل کیفیت بالا یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای رستری‌ها محسوب می‌شود.
کاتورا (Caturra)
کاتورا جهشی طبیعی از بوربون است که برای نخستین بار در برزیل کشف شد. بوته‌های این نوع قهوه کوتاه‌تر هستند و به همین دلیل برداشت آن آسان‌تر است. طعم کاتورا ملایم، شیرین و متعادل است.
تیپیکا (Typica)
تیپیکا به‌عنوان یکی از پایه‌ای‌ترین و قدیمی‌ترین انواع عربیکا شناخته می‌شود. بسیاری از گونه‌های دیگر از تیپیکا منشأ گرفته‌اند. طعم آن ساده، شیرین و کمی میوه‌ای است و همچنان در بسیاری از مزارع دنیا کشت می‌شود.
ویلاسارچی (Villa Sarchi)
ویلاسارچی جهش یافته بوربون است که در کاستاریکا به طور طبیعی به وجود آمد. این قهوه طعمی روشن و عطر میوه‌ای دارد و به دلیل کیفیت بالایش در مسابقات قهوه تخصصی نیز مورد توجه قرار گرفته است.
لیبریکا (Liberica)
اگرچه لیبریکا به طور کامل جزو عربیکا محسوب نمی‌شود، اما گاهی در دسته‌بندی‌های خاص به آن اشاره می‌شود. دانه‌های لیبریکا بزرگ‌تر از عربیکا هستند و طعمی قوی و متمایز دارند. این نوع بیشتر در فیلیپین و مالزی کشت می‌شود.
کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا
وقتی از بهترین قهوه عربیکا صحبت می‌کنیم، دو کشور نامشان پررنگ‌تر از همه شنیده می‌شود؛ کلمبیا و اتیوپی. هر دو منطقه با شرایط اقلیمی خاص و روش‌های سنتی کشت، محصولی بی‌نظیر عرضه می‌کنند که در سطح جهان شهرت دارد.
قهوه عربیکای کلمبیا
قهوه کلمبیا به دلیل تنوع اقلیمی و ارتفاعات کوهستانی، یکی از مشهورترین نمونه‌های عربیکا در جهان است. آب‌وهوای استوایی، باران کافی و خاک حاصلخیز باعث می‌شود دانه‌های کلمبیایی طعمی متعادل با اسیدیته ملایم داشته باشند. نت‌های شکلاتی و کاراملی در کنار رایحه میوه‌ای از ویژگی‌های برجسته این قهوه هستند. کشاورزان کلمبیایی با دقت بالا و استفاده از روش‌های سنتی برداشت، کیفیت محصول را تضمین می‌کنند.
قهوه کلمبیا به دلیل هماهنگی طعم و عطر، انتخابی ایده‌آل برای اسپرسو و قهوه‌های دمی محسوب می‌شود. علاوه بر این، سازمان قهوه کلمبیا به‌عنوان یکی از معتبرترین نهادهای جهانی، بر تولید و صادرات نظارت دارد و همین امر به اعتماد بیشتر مصرف‌کنندگان کمک می‌کند. می‌توان گفت قهوه کلمبیا یکی از نمونه‌های شاخص بهترین قهوه عربیکا است که همواره در فهرست محبوب‌ترین‌ها قرار دارد.
قهوه عربیکای اتیوپی
سرزمین مادری قهوه عربیکا، اتیوپی است. تنوع اقلیمی و ارتفاعات مختلف در این کشور، زمینه‌ساز تولید قهوه‌هایی با طعم‌های بی‌نظیر و پیچیده شده است. قهوه اتیوپی اغلب دارای نت‌های گلی، مرکباتی و میوه‌ای است و همین ویژگی باعث تمایز آن از دیگر انواع می‌شود. برخی از مناطق معروف اتیوپی مانند سیدامو، یرگاچف و هرر، قهوه‌هایی تولید می‌کنند که شهرتی جهانی دارند.
فراوری سنتی این قهوه‌ها، شامل روش شستشو و خشک‌کردن طبیعی، نقش مهمی در ایجاد طعم خاص آن‌ها ایفا می‌کند. علاقه‌مندان به طعم‌های روشن، زنده و متفاوت معمولاً به سراغ قهوه‌های اتیوپی می‌روند. در واقع، هر فنجان قهوه اتیوپی سفری به ریشه‌های تاریخی این نوشیدنی پرطرف‌دار است. بی‌دلیل نیست که بسیاری از متخصصان، اتیوپی را مهد بهترین قهوه عربیکا در جهان می‌دانند.
راهنمای خرید بهترین قهوه عربیکا
برای خرید بهترین قهوه عربیکا باید به چند نکته کلیدی توجه کرد. نخست، همیشه به سراغ فروشندگان معتبر بروید؛ زیرا احتمال وجود قهوه تقلبی یا کیفیت پایین در بازار زیاد است.
تاریخ رست قهوه اهمیت فراوان دارد؛ هرچه تازه‌تر باشد، عطروطعم بهتری خواهید داشت. همچنین بسته‌بندی باید استاندارد و مقاوم در برابر نفوذ هوا و نور باشد تا کیفیت دانه‌ها حفظ شود. حتماً دقت کنید که دانه‌ها سالم، یکنواخت و بدون شکستگی باشند.
بهتر است خرید را به‌صورت دانه کامل انجام دهید و خودتان در منزل آسیاب کنید تا تازگی طعم حفظ شود. علاوه بر این، توجه به کشور مبدأ و نوع فراوری دانه‌ها نیز در کیفیت نهایی نقش دارد.
در صورت علاقه‌مندی به تهیه این نوع قهوه، می‌توانید به بخش خرید قهوه عربیکا در فروشگاه کافه نون مراجعه کرده و با محصولات متنوع این نوع قهوه آشنا شوید.
اگر به خرید قهوه علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم به مقاله «اشتباهات رایج در خرید قهوه که نباید مرتکب شوید» سر بزنید تا با نکات مهمی که هنگام انتخاب و خرید قهوه باید رعایت کنید، آشنا شوید و از اشتباهات رایج در خرید جلوگیری کنید.
خواص قهوه عربیکا
قهوه عربیکا (Arabica)، یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است که به دلیل طعم ملایم و عطر دلپذیرش شناخته می‌شود. در کنار طعم، این نوع قهوه خواص زیادی هم دارد. در ادامه برخی از مهم‌ترین خواص قهوه عربیکا را گفته شده است:
- افزایش انرژی و هوشیاری: این قهوه به دلیل داشتن کافئین طبیعی، باعث افزایش تمرکز، کاهش خستگی ذهنی و بهبود عملکرد مغز می‌شود.
- منبع آنتی‌اکسیدان: قهوه عربیکا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل پلی‌فنول‌هاست که به کاهش التهاب و مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
- کمک به بهبود عملکرد مغز: مصرف متعادل قهوه عربیکا می‌تواند حافظه کوتاه‌مدت، زمان واکنش و تمرکز را تقویت کند.
- تقویت سوخت‌وساز بدن: کافئین موجود در عربیکا به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و می‌تواند در کنترل وزن مؤثر باشد.
- حفظ سلامت قلب: تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه عربیکا ممکن است با کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی مرتبط باشد.
- بهبود خلقوخو: مصرف قهوه عربیکا می‌تواند با تحریک تولید دوپامین و سروتونین، خلقوخو را بهبود دهد و حس نشاط ایجاد کند.
- کمتر بودن کافئین نسبت به روبوستا: عربیکا نسبت به قهوه روبوستا کافئین کمتری دارد، بنابراین برای کسانی که به کافئین حساس هستند، گزینه ملایم‌تری است.
سخن پایانی
قهوه عربیکا از گذشته تاکنون جایگاه ویژه‌ای در میان دوستداران قهوه داشته و همچنان یکی از ارزشمندترین انتخاب‌ها به شمار می‌رود. این قهوه با تاریخچه‌ای ریشه‌دار، طعمی متعادل و عطری دلپذیر، توانسته مرزها را پشت سر بگذارد و در فرهنگ‌های مختلف جایگاه خود را تثبیت کند. شناخت انواع گوناگون آن از جمله کاتوا، گیشا، بوربون و دیگر گونه‌ها، ما را با تنوع بی‌نظیر این دانه آشنا می‌کند. در میان همه، کلمبیا و اتیوپی به‌عنوان تولیدکنندگان برتر بهترین قهوه عربیکا، نقش پررنگی در بازار جهانی ایفا می‌کنند. در نهایت، نوشیدن یک فنجان قهوه عربیکای اصیل، تنها لذت از یک نوشیدنی نیست؛ بلکه سفری حسی به دنیای عطرها و طعم‌های بی‌پایان است.
سؤالات متداول
قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا (Arabica) یکی از محبوب‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است که به دلیل طعم ملایم، عطر خوشایند و اسیدیته متعادل شناخته می‌شود.
بهترین روش نگهداری قهوه عربیکا چیست؟
بهتر است قهوه عربیکا را در ظرف دربسته و دور از نور، گرما و رطوبت نگهداری کنید. بهترین حالت نگهداری این قهوه در بسته‌بندی وکیوم یا ظرف مخصوص قهوه است.
بهترین کشورهای تولیدکننده قهوه عربیکا کدام‌اند؟
اتیوپی (زادگاه قهوه)، کلمبیا، برزیل، کاستاریکا، یمن و کنیا از بهترین تولیدکنندگان قهوه عربیکا هستند.
چه ویژگی‌هایی نشان‌دهنده قهوه عربیکای مرغوب است؟
دانه‌های سالم و یکدست، عطر قوی، اسیدیته خوشایند (نه ترش شدید)، طعم متعادل با نت‌های میوه‌ای یا شکلاتی از ویژگی‌های قهوه عربیکا مرغوب است.
