تغییرات قوانین مسابقات جهانی رست قهوه 2025
فهرست مطالب
مسابقات جهانی رست قهوه (WCRC) به عنوان یکی از معتبرترین رویدادهای صنعت قهوه، همواره به دنبال بهبود و به‌روزسانی قوانین خود برای افزایش شفافیت، تطبیق با فناوری‌های جدید و ارائه تجربه بهتر برای شرکت‌کنندگان است. در سال ۲۰۲۵، WCRC تغییرات مهمی در قوانین خود ایجاد کرده که تأثیر قابل توجهی بر روش آماده‌سازی و شرکت در این مسابقات خواهد داشت. در این مقاله این تغییرات را بررسی کرده و تأثیر آن‌ها بر باریستاها و افراد حرفه‌ای این صنعت را توضیح می‌دهیم.
.فرم ثبت‌نام مسابقات
طبق قوانین جدید، رقبای واجد شرایط باید حداقل ۶ هفته قبل از برگزاری مسابقه، فرم ثبت‌نام خود را که از طریق ایمیل به نمایندگان ارسال می‌شود، تکمیل و ارسال کنند. این تغییر با هدف ساده‌سازی فرایند ثبت‌نام و جلوگیری از مشکلات اداری اجرا شده است.
- مقدار قهوه سبز برای مسابقه
یکی از مهم‌ترین تغییرات قوانین مربوط به مقدار قهوه سبزی است که در اختیار شرکت‌کنندگان قرار می‌گیرد. در حال حاضر این مقدار به صورت متغیر از ۶ تا ۸ کیلوگرم تعریف شده است تا دستگاه‌های مختلف برشته‌سازی بتوانند بهینه‌تر با این حجم کار کنند. این تغییر همچنین به رقبای مسابقه امکان می‌دهد تا تجربه نزدیک‌تری به محیط واقعی تولید داشته باشند.
- ارزیابی رنگ برشته‌سازی
روش ارزیابی رنگ برشته‌سازی قهوه نیز بهبود یافته است. در این مرحله، قهوه توسط دستگاه مخصوص و تحت شرایط استاندارد آسیاب می‌شود و سپس توسط دستگاه آگترون سنج (Agtron) بررسی می‌شود. این تغییر با هدف اطمینان از دقت و یکنواختی در ارزیابی رنگ قهوه صورت گرفته است.
- تجهیزات و وسایل اختیاری
برای شرکت‌کنندگان در مسابقات جهانی برشته کاری قهوه امکان همراه داشتن وسایل اختیاری مانند قاشق چشایی و وسایل یادداشت‌برداری دستی وجود دارد. همچنین استفاده از محافظ شنوایی مجاز شده است؛ مشروط بر اینکه این وسایل به هیچ‌گونه دستگاه دیجیتال متصل نباشند. این تغییرات به باریستاها و شرکت‌کنندگان کمک می‌کند تا تمرکز بیشتری بر کیفیت برشته‌سازی خود داشته باشند.
- طرح برشته‌سازی
از سال ۲۰۲۵ رقبا موظفند طرح‌های برشته‌سازی خود را با جزئیات بیشتری ارائه دهند. این طرح باید شامل اطلاعات دقیقی از نسبت‌ها و مقادیر استفاده‌شده در پروسه برشته‌سازی، به‌ویژه برای ترکیبات قهوه باشد. تأخیر در ارائه طرح نیز باعث دریافت امتیاز صفر خواهد شد. این تغییرات به داوران کمک می‌کند تا دید بهتری نسبت به فرآیند برشته‌سازی هر شرکت‌کننده داشته باشند و رقابت‌ها را دقیق‌تر ارزیابی کنند.
- ارزیابی نهایی تولید
در مرحله ارزیابی نهایی، داوران می‌توانند حداکثر پنج توصیف مختلف برای ویژگی‌های عطری و طعمی قهوه ثبت کنند. این تغییر با هدف ایجاد تمایز بیشتر بین نمونه‌های مختلف قهوه صورت گرفته و به داوران امکان می‌دهد تا از منظرهای مختلف کیفیت قهوه را ارزیابی کنند.
- تغییرات قوانین عمومی مسابقات کشوری
به منظور حفظ کیفیت و استاندارد در مسابقات کشوری، حداقل تعداد شرکت‌کنندگان به ۶ نفر افزایش یافته است. در صورتی که این تعداد به حدنصاب نرسد، برگزارکنندگان باید با مدیر منطقه‌ای هماهنگی‌های لازم را انجام دهند تا مشکل حل شود.
این تغییرات جدید در قوانین مسابقات جهانی رست قهوه ۲۰۲۵ نشان از تمرکز بیشتر بر شفافیت، عدالت و دقت در ارزیابی‌ها دارد. باریستاها و شرکت‌کنندگان حرفه‌ای صنعت قهوه می‌توانند با آگاهی از این قوانین جدید، خود را بهتر آماده کنند و عملکردی بهینه در رقابت‌ها داشته باشند. از آنجا که این تغییرات به استانداردسازی بیشتر در فرآیند برشته‌سازی و ارزیابی کمک می‌کند، می‌توان انتظار داشت که مسابقات WCRC به تجربه‌ای منحصربه‌فرد و سازنده‌تر برای تمامی شرکت‌کنندگان تبدیل شود.
در پایان از شما خوانندگان عزیز میخواهیم نظرات و پیشنهادات خود را در مورد مقالات خبری روز صنعت قهوه تخصصی با ما در میان بگذارید
منبع:
