رازهای نوشیدنی‌های قهوه‌ای: فرق موکا، لاته و کاپوچینو به زبان ساده!
فهرست مطالب
وارد کافه که می‌شویم، لیست بلندبالایی از نوشیدنی‌های بر پایه قهوه چشممان را می‌گیرد. موکا، لاته، کاپوچینو… همه اسم‌هایی آشنا و جذاب دارند، اما تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو دقیقاً در چیست؟ گاهی اوقات انتخاب بین این سه نوشیدنی محبوب سخت می‌شود. هر کدام با ترکیبات و طعم خاص خودشان، تجربه‌ای متفاوت را به ما هدیه می‌دهند. در لاته طعم قوی قهوه با طعم خامه ای شیر ترکیب شده، اما در مقابل کاپوچینو یک لایه فوم روی شیر و قهوه اسپرسو را گرفته که ترکیبی جذاب ایجاد می کند. موکا اما همان نوشیدنی بر پایه قهوه است که طعم شکلاتی و شیرین دارد. در این مقاله از آکادمی کافه نون می‌خواهیم راز تفاوت‌های این قهوه‌های پرطرف‌دار را کشف کنیم تا دفعه بعد با اطمینان کامل، سفارش دلخواهتان را بدهید.
لاته چیست؟
لاته (Latte)با ترکیب ماهرانه اسپرسو، شیر داغ و مقدار کمی فوم تهیه می‌شود و با ایجاد تعادل بین تلخی قهوه و شیرینی شیر، طعمی ملایم و دلپذیر را ارائه می‌دهد. این ترکیب باعث می‌شود طعم قهوه زیاد قوی نباشد و شیرینی و لطافت شیر غالب شود. لاته‌های باکیفیت معمولاً با هنر لته آرت یا همان طراحی روی شیر همراه هستند و همین موضوع جذابیت آن‌ها را بیشتر می‌کند. اگر تازه به دنیای قهوه وارد شده‌اید یا به دنبال یک نوشیدنی آرامش‌بخش و کم تلخی هستید، لاته انتخاب عالی برای شما است.
آکادمی کافه نون دوره «لاته‌آرت» را به صورت تخصصی و مبتدی برگزار می‌کند؛ جایی که نه تنها یاد می‌گیرید چگونه یک لاته خوشمزه درست کنید، بلکه با تکنیک‌های خلاقانه طراحی روی شیر، می‌توانید قهوه‌هایتان را مثل یک باریستای حرفه‌ای زیبا تزئین کنید. این دوره لاته آرت برای همه دوستداران قهوه، از مبتدی تا حرفه‌ای، مناسب است و مطمئناً تجربه‌ای جذاب و متفاوت برای شما خواهد بود.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو (Cappuccino)را می‌توان یک هارمونی سه‌بخشی در یک فنجان دانست. در پایین‌ترین لایه، یک اسپرسوی قوی و پرعطر قرار دارد؛ لایه میانی، شیر داغ و کرمی است که تلخی اسپرسو را ملایم می‌کند و در آخر، یک تاج مخملی و غلیظ از فوم شیر، این ترکیب را کامل و بافتی سبک و دلچسب به آن می‌بخشد. راز تفاوت کاپوچینو با لاته، در تاج حجیم و هواداری از فوم شیر است که روی آن قرار می‌گیرد. حجم بالای فوم این معنا را دارد که شیر کمتری با اسپرسو ترکیب می‌شود و طعم قوی و تلخی دلچسب اسپرسو در کاپوچینو کاملاً خودنمایی می‌کند. فوم غلیظ و لطیف روی کاپوچینو، یک تجربه متفاوت برای شما رقم می‌زند. گاهی برای تزئین، روی فوم پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می‌شود. تفاوت کاپوچینو و لاته را می‌توان در همین میزان فوم و طعم قوی‌تر قهوه در کاپوچینو خلاصه کرد.
موکا چیست؟
اگر عاشق شکلات هستید، موکا قطعاً نوشیدنی مورد علاقه شما خواهد بود. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر داغ، مقدار زیادی شکلات (معمولاً سس شکلات) و مقداری فوم شیر تشکیل می‌شود. به همین دلیل، طعمی شیرین و شکلاتی دارد و تلخی قهوه در آن تقریباً حس نمی‌شود. اغلب روی موکا، خامه یا پودر کاکائو ریخته می‌شود که آن را حتی جذاب‌تر می‌کند. اگر می‌خواهید یک نوشیدنی شیرین و پرانرژی بنوشید، موکا را امتحان کنید و از ترکیب جادویی آن لذت ببرید. اصلی‌ترین تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو در همین حضور پررنگ شکلات خلاصه می‌شود.
مقاله مرتبط: آفوگاتو چیست؟چطور یک آفوگاتو حرفه‌ای در خانه درست کنیم؟
بررسی تفاوت‌های اصلی موکا و لاته و کاپوچینو
اگرچه هر سه نوشیدنی از یک خانواده هستند، تفاوت‌های ظریفی در آن‌ها وجود دارد که هرکدام را به یک تجربه منحصربه‌فرد تبدیل می‌کند. درک تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو زمانی آسان می‌شود که آن‌ها را در کنار هم مقایسه کنیم. این نوشیدنی‌ها در چهار بخش اصلی با یکدیگر اختلاف دارند: 
- نسبت مواد تشکیل‌دهنده: این مهم‌ترین تفاوت به حساب می‌آید. کاپوچینو از نسبت مساوی اسپرسو، شیر و فوم تشکیل شده است. لاته مقدار بسیار بیشتری شیر و مقدار کمی فوم دارد. موکا نیز ساختاری شبیه به لاته دارد، با این تفاوت که شکلات هم به آن اضافه می‌شود.
- بافت و حس دهانی: کاپوچینو به لطف فوم زیادش، بافتی سبک، هوا‌دار و پفکی دارد. لاته بسیار نرم، یکدست و کرمی است. موکا به دلیل وجود شکلات، غلیظ‌تر و سنگین‌تر از دو نوشیدنی دیگر حس می‌شود.
- میزان کافئین: از آنجایی که هر سه نوشیدنی با یک شات اسپرسو درست می‌شوند، میزان کافئین آن‌ها تقریباً یکسان است (البته بستگی به نوع و حجم اسپرسو دارد). اگر به دنبال کافئین بیشتر هستید، کافی است نوشیدنی خود را با یک شات اسپرسوی اضافه سفارش دهید.
- طعم غالب نوشیدنی: در کاپوچینو، طعم قهوه قوی و مشخص است. در لاته، طعم شیر غالب بوده و قهوه طعمی ملایم در پس‌زمینه ایجاد می‌کند. در موکا، طعم شیرین شکلات و قهوه با هم رقابت می‌کنند و یک مزه ترکیبی جذاب به وجود می‌آورند.
- حضور شکلات: با این راه ساده می‌توانید تشخیص بدهید. موکا تنها نوشیدنی در این گروه است که شکلات دارد. نه لاته و نه کاپوچینو در دستور اصلی خود هیچ‌گونه شکلاتی ندارند.
جدول بررسی تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو
گاهی اوقات یک خلاصه ساده، بهترین راهنما است. برای اینکه هرگز در انتخاب بین این سه نوشیدنی دچار تردید نشوید، این راهنمای کوتاه را به خاطر بسپارید. درک تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو از همین‌جا شروع می‌شود. این جدول به شما کمک می‌کند تا با یک نگاه، نوشیدنی مناسب خود را پیدا کنید.
| ویژگی | کاپوچینو | لاته | موکا |
|---|---|---|---|
| ترکیبات اصلی | اسپرسو، شیر بخار داده شده، فوم شیر غلیظ | اسپرسو، مقدار زیاد شیر بخار داده شده، فوم شیر نازک | اسپرسو، شیر، شکلات (سیرپ یا پودر) |
| نسبت ترکیبات | تقریباً 1/3 اسپرسو، 1/3 شیر بخار داده شده، 1/3 فوم شیر | بیشتر شیر بخار داده شده، کمتر فوم شیر و مقدار اسپرسو ثابت | نسبت اسپرسو و شکلات تقریباً برابر، شیر به مقدار متوسط |
| بافت و فوم | فوم شیر غلیظ و حجیم با بافت کرمی | فوم شیر نازک و کمتر حجیم، بافت نرم و یکدست | معمولاً فوم کم یا بدون فوم، بافت نرم و مخلوط با شکلات |
| طعم | طعم قهوه قوی، متعادل و بافت کرمی | طعم ملایم‌تر، شیری و کمی شیرین | طعمی شیرین، غنی و دسرمانند با مزه شکلاتی واضح |
| دمای سرو | داغ و تازه سرو می‌شود | گرم و داغ سرو می‌شود | گرم و معمولاً داغ‌تر برای حل شدن شکلات |
کدام نوشیدنی را انتخاب کنیم؟
انتخاب بین این سه گزینه کاملاً به سلیقه و حال‌وهوای شما در آن لحظه بستگی دارد. اگر به دنبال یک نوشیدنی آرامش‌بخش و ملایم با طعم غالب شیر هستید، لاته بهترین گزینه برای شما است. اگر می‌خواهید طعم اصیل قهوه را در ترکیبی متعادل با شیر و یک فوم غلیظ و جذاب تجربه کنید، بدون شک باید کاپوچینو را سفارش دهید. درک صحیح تفاوت کاپوچینو و لاته به شما کمک می‌کند تا بین این دو گزینه کلاسیک، انتخاب بهتری داشته باشید. اگر دلتان یک نوشیدنی گرم، شیرین و پرانرژی می‌خواهد که شبیه به یک دسر مایع باشد، موکا شما را ناامید نخواهد کرد.
سخن پایانی
مهم‌ترین تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو در میزان ترکیبات و تعداد آن‌هاست. پایه هر سه یک شات قهوه اسپرسو است که همراه با فوم و شیر ترکیبی خوش‌طعم به وجود می‌آورد. برای لاته قهوه را با شیر و فوم نازک سرو می‌کنند. کاپوچینو اما لایه فوم غلیظی دارد و موکا علاوه بر اینها شکلات هم در ترکیبات خود جای داده است. حالا که به طور کامل با تفاوت موکا و لاته و کاپوچینو آشنا شدید، پیشنهاد می‌کنیم دفعه بعد که به کافه رفتید، با اطمینان و کنجکاوی بیشتری نوشیدنی خود را سفارش دهید و از کشف طعم‌های جدید لذت ببرید. شاید نوشیدنی محبوب بعدی شما در همان منو منتظرتان باشد. سؤالات متداول
فرق اصلی بین لاته و کاپوچینو چیست؟
لاته بیشتر از شیر بخار داده تشکیل شده و کف کمتری دارد، اما کاپوچینو نسبت مساوی‌تری از اسپرسو، شیر بخار داده و کف شیر دارد و طعم قهوه‌اش قوی‌تر حس می‌شود.
موکا چه تفاوتی با لاته دارد؟
موکا در واقع نوعی لاته است که با شکلات (پودر یا سس شکلات) ترکیب می‌شود و طعمی شیرین‌تر و دارد.
کدام قهوه کف شیر بیشتری دارد: کاپوچینو یا لاته؟
کاپوچینو کف شیر بیشتری دارد و رویه‌ی فومی آن ضخیم‌تر است، درحالی‌که لاته کف نازک‌تری دارد.
کدام قهوه برای کسانی که طعم ملایم دوست دارند بهتر است؟
لاته، چون شیر بیشتری دارد، ملایم‌تر و کرمی‌تر است و برای کسانی که طعم قهوه‌ی تلخ را دوست ندارند مناسب‌تر است.
موکا برای چه کسانی مناسب‌تر است؟
موکا بیشتر برای کسانی که طعم شکلاتی و شیرین در کنار قهوه را می‌پسندند، مناسب است.
منبع: https://www.cartacoffee.com/blogs/island-blog/mocha-vs-latte-vs-cappuccino-whats-the-real-difference
