روش های دم‌آوری قهوه

آب آزمایشگاهی؛ انقلابی در دنیای دم‌آوری قهوه

آب تجربی یا آزمایشگاهی (Empirical Water) با رویکردی نوآورانه به دنبال ارتقای تجربه قهوه از طریق آب دم‌آوری است. این شرکت کالیفرنیایی با الهام از طبیعت و نه آزمایشگاه‌های شیمی، مجموعه‌ای از پروفایل‌های آب را ارائه می‌دهد که هدف آن‌ها بهینه‌سازی طعم و عطر قهوه است.

گزینه‌های خلاقانه برای دم‌آوری قهوه سرد

شرکت کانادایی تولیدکننده تجهیزات نوشیدنی تجاری بروود (Brood) نسل جدیدی از خط تولید توزیع‌کننده قهوه سرددم نیتروی چندمنظوره خود را برای کاربردهای تجاری تحت نام DRNX by Brood معرفی کرده است. این خط جدید در سه مدل مختلف ارائه می‌شود و با همکاری جدید بروود با شرکت بزرگ تجهیزات قهوه تجاری فتکو (Fetco) که به توزیع محصولات خود در ایالات متحده کمک می‌کند همزمان شده است.

درکی بیشتر از اسپرسو ( دمای دم آوری )

جیمز هافمن روستر، محقق صنعت قهوه و قهرمان مسابقات باریستایی 2007 در این ویدئو از مجموعه درکی بیشتر از اسپرسو تلاش دارد در مورد دما و تاثیر آن در عصاره گیری اسپرسو صحبت می‌کند.

ساده‌سازی هنر تهیه قهوه با معرفی فنجان هوشمند

در دنیایی که علاقه به قهوه تخصصی رو به افزایش است، شرکت نوپای Subminimal مستقر در سنگاپور گامی نو در مسیر ساده‌سازی فرآیند تهیه قهوه برداشته است. این شرکت با معرفی محصول خلاقانه خود به نام Subscale، تلاش کرده تا نیاز به تجهیزات متعدد را کاهش داده و تجربه‌ای بی‌نظیر به عاشقان قهوه ارائه دهد.

درک بیشتر اسپرسو (درجه آسیاب)

جیمز هافمن روستر، محقق صنعت قهوه و قهرمان مسابقات باریستایی 2007 در این ویدئو از مجموعه درک کردن اسپرسو تلاش دارد در مورد (درجه آسیاب) تاثیر آن در اسپرسو شما صحبت ‌کند. هدف وب سایت کافه نون در ترجمه و انتشار این ویدئو تلاش برای فرهنگ سازی در قهوه نوشی و کافه نشینی ست

آب و اهمیت آن در دم‌آوری قهوه

احتمالا می‌دانید که آب، بخش مهم و بزرگی از دم‌آوری یک قهوه باکیفیت و خوب را تشکیل می‌دهد. از این رو ما در تیم وب‌سایت کافه نون بنا بر مسئولیت همیشگی خود بر آن شدیم تا در مورد این موضوع مهم و کاربردی نیز اطلاعاتی برای شما قهوه‌دوستان گرد هم آوریم. تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

آموزش مقدماتی موکاپات

امروزه استفاده از موکاپات به عنوان یک ابزار دردسترس و کاربردی برای تهیه یک قهوه خوشمزه در خانه یا طبیعت بسیار رواج یافته است

چگونه با موکاپات، قهوه دم کنیم؟

موکاپات (Mokapot) یک نماد شاخص در فرهنگ قهوه ایتالیا و همچنین یکی از ابزارهای دمی معروف در جهان می‌باشد. طراحی نمادین، سهولت استفاده و دسترسی آسان، موکاپات را به یک نقطه برای ورود به دنیای قهوه تخصصی تبدیل کرده است. اگرچه موکاپات اغلب برای تهیه قهوه‌ای غلیظ در خانه استفاده می‌شود اما در عین حال یک ابزار بسیار کاربردی و قابل حمل است.

رسپی اسپرسو با باریستا هاسل

در این ویدئو مت پرگر روش تولید رسپی اسپرسو خود را توضیح میدهد منبع وبسایت باریستا هاسل

جدید ترین مقاله ها

عرضه دستگاه دم‌آوری Ground Control SM توسط شرکت اوکلند، کالیفرنیا

رکت گراند کنترل (Ground Control)، سازنده تجهیزات قهوه مستقر در اوکلند (Oakland)، کالیفرنیا، به تازگی اولین محموله از دستگاه دم‌آوری چندمنظوره‌ی تجاری جدید خود به نام گراند کنترل (Ground Control SM) را عرضه کرد. این دستگاه جدید که به‌عنوان پرچم‌دار شرکت شناخته می‌شود، همزمان با تغییرات مدیریتی کلیدی وارد بازار شده است؛ جایی که آرنو هولشوه (Arno Holschuh)، مدیر اجرایی سابقBellwether Coffee و Blue Bottle Coffee ، به ‌عنوان مدیرعامل جدید معرفی شده است.

گیاه شناسی قهوه

در این مقاله سعی داریم شما رو با خانواده بزگ گیاه قهوه بیشتر آشنا کنیم و به طور جزئی تر به بررسی گونه عربیکا و زیرگونه های محبوب آن بپردازیم. همه این ها نیاز به اطلاعاتی ابتدایی مربوط به طبقه بندی گیاهان و به طور خاص گیاه عربیکا دارد. البته که پیدا کردن مقاله یا یادداشتی که همه این مطالب را در بر داشته باشد چه در متون اینگلیسی چه فارسی یک چالش همیشگی برای باریستا ها بوده . ما در این مقاله تمام سعی‌مان را کرده ایم بر اساس منابع معتبر این چالش را بر طرف کنیم.

بررسی هشت نوع چایی سبز ژاپنی

در این ویدئو به بررسی هشت نوع چای سبز ژاپنی میپردازیم و چگونگی تهیه ، فراوری و طعم آنها را بررسی میکنیم.

پیشنهاد سردبیر

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا + نکات تشخیص ساده

چطور قهوه اصل را از قهوه تقلبی تشخیص دهیم؟

بررسی هشت نوع چایی سبز ژاپنی

در این ویدئو به بررسی هشت نوع چای سبز ژاپنی میپردازیم و چگونگی تهیه ، فراوری و طعم آنها را بررسی میکنیم.

گزارشی تکان‌دهنده از قلب مزارع قهوه برزیل

در حالی که میلیون‌ها نفر هر روز صبح با بوی خوش قهوه روزشان را آغاز می‌کنند، در دل مزارع سبز و آفتاب‌خورده میناس گرایس (Minas Gerais) در برزیل (Brazil) داستانی کمتر شنیده شده در حال رخ دادن است؛ داستانی از زحمت، فداکاری و خطری پنهان که سلامت کارگران و خانواده‌هایشان را تهدید می‌کند.

بزرگ‌ترین گردهمایی تخصصی قهوه در آمریکای شمالی

از ۲۵ تا ۲۷ آوریل، مرکز همایش‌های جورج آر. براون (George R. Brown Convention Center) در هیوستون تگزاس، میزبان نمایشگاه قهوه تخصصی ۲۰۲۵ (2025 Specialty Coffee Expo) خواهد بود. این رویداد که توسط انجمن قهوه تخصصی (Specialty Coffee Association – SCA) برگزار می‌شود، بزرگ‌ترین و متنوع‌ترین گردهمایی تجاری مختص قهوه در آمریکای شمالی است که هر ساله جمعیتی بالغ بر ۱۷٬۰۰۰ نفر از ۸۵ کشور جهان را به خود جذب می‌کند

مسابقات جهانی دم آوری 2016 (فینالیست)

ویديو نفر اول مسابقات دم آوری قهوه 2016 تِتسو کاسویا (Tetsu Kasuya) از ژاپن با یک روش جدید و نوآورانه در سال 2016 .هدف وب سایت کافه نون در ترجمه و انتشار این ویدئو تلاش برای فرهنگ سازی در قهوه نوشی و کافه نشینی ست دیدگاه‌ها