آشنایی با انواع قهوه

دنیای قهوه، دنیایی پر از رایحه، طعم و تجربه‌های منحصربه‌فرد است. هر فنجان، داستانی از سرزمین‌ها و فرهنگ‌های گوناگون را در خود دارد؛ از اسپرسوی غلیظ ایتالیایی گرفته تا کاپوچینوی خوشمزه و شیرین که طعم جذابی را در اختیار قرار می‌دهد. آشنایی با انواع قهوه، اولین قدم برای ورود به داستان این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم است. برخلاف باور بسیاری از مردم، دانه‌های قهوه فقط به عربیکا و روبوستا خلاصه نمی‌شوند؛ بلکه دو دانه کمیاب دیگر به نام لیبریکا و اکسلسا نیز در جهان موجودند.

شناخت انواع قهوه به علاقه‌مندان کمک می‌کند تا نوشیدنی‌های بر پایه قهوه مانند اسپرسو، کاپوچینو، لاته و آمریکانو را با طعم‌های متنوع و جذاب تهیه کنند. فرقی نمی‌کند برای یک عصر آرام نیاز به مصرف قهوه دارید یا می‌خواهید صبح خود را با فنجان قهوه پرانرژی‌تر آغاز کنید. درهرصورت بیایید در ادامه این مقاله از آکادمی کافه نون مقاله با آشنایی با انواع قهوه، از این پس انتخاب بهتری داشته باشیم.

معرفی انواع قهوه

آن چیزی که هر فنجان قهوه را منحصربه‌فرد می‌کند، دانه‌های قهوه به کار رفته در آن هستند. چه قهوه را به عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی استفاده کنید، چه یک میان‌وعده، قهوه درون فنجان شما یک داستانی دارد. از طعم و نوع دانه‌های به کار رفته تا مشخصات طعم و بوی آن که هر کدام بسیار منحصر به فردند. چهار نوع اصلی دانه‌های قهوه عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا در جهان موجودند. اگر علاقه‌مند به آشنایی با انواع قهوه هستید، همراه ما باشید تا با 4 این نوع دانه قهوه آشنا شوید.

قهوه عربیکا (Arabica)

عربیکا ستاره دانه‌های قهوه است و حدود ۶۰٪ از تولید قهوه‌ی جهان را تشکیل می‌دهد. طعم لطیف و تصفیه شده این قهوه در کنار کافئین پایین آن، تجربه‌ای دلنشین را برای مصرف روزانه قهوه در اختیار شما قرار می‌دهد. بیایید با ویژگی‌های قهوه عربیکا آشنا شویم:

شرایط رشد: عربیکا در مناطق مرتفع با بارندگی و سایه فراوان رشد می‌کند. این قهوه به دلیل حساسیت به شرایط آب‌وهوایی، نیاز به نگهداری زیاد دارد.
مشخصات طعم: این قهوه دارای طعم‌های ملایم شیرینی با نت‌های میوه‌ای یا گلی که با اسیدیته ملایم متعادل می‌شود، است. افرادی که به دنبال طعم‌های ملایم هستند، می‌توانند قهوه‌های عربیکا را انتخاب کنند.

برای تجربه‌ طعم واقعی و عطر اصیل قهوه عربیکا، استفاده و خرید دانه‌ قهوه تازه‌برشت ضروری است. فروشگاه کافی‌شاپ نون با ارائه انواع قهوه عربیکا با کیفیت بالا و پروفایل‌های طعمی متنوع، انتخابی مطمئن برای علاقه‌مندان قهوه است. در کنار آن، می‌توانید انواع تجهیزات قهوه مانند دم‌آوری، آسیاب قهوه، لوازم باریستا و ابزارهای حرفه‌ای را نیز از کافه نون تهیه کنید. همین حالا از فروشگاه کافه نون خرید کنید و یک تجربه واقعی از قهوه‌نوشی را به خانه بیاورید.

پیشنهاد مطالعه: همه چیز درباره قهوه عربیکا

قهوه روبوستا (Robusta)

در دنیای آشنایی با انواع قهوه، دانه‌های روبوستا بیشتر به گوش دوستداران قهوه آشنا هستند. اگر به دنبال یک قهوه جذاب و پر کافئین هستید، قهوه روبوستا بهترین انتخاب برای شماست. این دانه قهوه، طعمی غنی و خاکی ارائه می‌دهد که به دلیل تصفیه کمتر، بسیار قوی‌تر از قهوه عربیکا است.

شرایط رشد: قهوه روبوستا در آب‌وهوای گرم و کم‌ارتفاع رشد می‌کند و در برابر آفات و بیماری‌ها مقاوم است. ازاین‌جهت می‌توان آن را در مناطق مختلف کاشت و برداشت کرد.
مشخصات طعم: طعم قهوه روبوستا قوی، جسورانه و کمی تلخ با ته مزه آجیلی یا شکلاتی است. همین موضوع باعث شده تا این دانه قهوه، گزینه‌ای محبوب برای دوستداران اسپرسو و افرادی باشد که از قهوه صبحگاهی با طعم قوی لذت می‌برند.

پیشنهاد مطالعه: هر آنچه که باید در مورد قهوه روبوستا بدانید!

قهوه لیبریکا (Liberica)

قهوه لیبریکا گوهرهای کمیاب دنیای قهوه هستند که به دلیل طعم دودی و جسورانه و شکل منحصربه‌فردشان محبوب‌اند. باتوجه‌به محدودیت دسترسی به آن‌ها، این دانه‌ها اغلب توسط ماجراجویان قهوه که به دنبال یک قهوه متفاوت هستند، استفاده می‌شوند.

شرایط رشد: قهوه لیبریکا در آب‌وهوای گرمسیری با رطوبت بالا رشد می‌کند. همین موضوع دلیلی برای کمیاب بودن این دانه قهوه است.
مشخصات طعم: قهوه لیبریکا طعم دودی، چوبی و گلی، با غنای کامل و متمایز از بقیه دارد. طعمی جدید و فراموش‌نشدنی که مناسب برای کسانی که چیزی فراتر از معمول می‌خواهند.

قهوه اکسلسا (Excelsa)

دانه قهوه اکسلسا ممکن است بخشی از خانواده لیبریکا باشد، اما ویژگی های خاص خود را دارد. این دانه‌ها که اغلب در جنوب شرقی آسیا یافت می‌شوند، به خاطر طعم‌های ترش و میوه‌ای و توانایی‌شان در افزودن عمق به ترکیبات قهوه بسیار محبوب هستند.

شرایط رشد: قهوه اکسلسا در ارتفاعات بالای جنوب شرقی آسیا رشد می‌کند و جذابیت ظاهری فوق‌العاده‌ای دارند.
مشخصات طعم: این قهوه دارای طعم ملایم و میوه‌ای با پیچیدگی لایه‌ای که ترکیبی از ویژگی‌های برشته‌کاری روشن و تیره است. اکسلسا برای کسانی که عاشق کشف ابعاد جدید طعم هستند، یک گزینه بسیار عالی است.

انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه

بعد از آشنایی با انواع قهوه، باید با انواع نوشیدنی‌های بر پایه قهوه نیز آشنا شد. نوشیدنی‌هایی که هر کدام می‌توانند از 4 دانه قهوه خوش طعم تهیه شوند و تجربه ای منحصر به فرد را به همراه آورند. در ادامه با انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه محبوب آشنا می شوید.

اسپرسو

اسپرسو، پایه و هسته اصلی بیشتر نوشیدنی‌های قهوه است. این نوشیدنی از عبور آب داغ با فشار زیاد از میان پودر قهوه‌ی بسیار ریز به دست می‌آید. نتیجه‌اش یک شات غلیظ و معطر قهوه است که در فنجان کوچک اسپرسو سرو می‌شود. هیچ افزودنی ندارد و طعم خالص قهوه را منتقل می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه اسپرسو

دابل اسپرسو

دابل اسپرسو، دو برابر اسپرسو معمولی کافئین دارد. در واقع، دو شات کامل اسپرسو در یک فنجان ریخته می‌شود تا نوشیدنی نهایی طعمی قوی‌تر و انرژی بیشتری داشته باشد. این گزینه برای افرادی که به قهوه پرقدرت علاقه دارند، ایده‌آل است.

آمریکانو

آمریکانو نوشیدنی‌ای سبک‌تر از اسپرسو است که از ترکیب آب داغ و یک شات اسپرسو تهیه می‌شود. ابتدا دو سوم فنجان با آب داغ پر می‌شود، سپس شات اسپرسو به‌آرامی روی آن ریخته می‌شود تا کرم روی قهوه حفظ شود. طعم نهایی آمریکانو، ملایم‌تر اما همچنان با رایحه قهوه‌ی تازه است.

کافه لاته

لاته یکی از نوشیدنی‌های محبوب قهوه است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و لایه‌ای نازک از کف شیر تشکیل می‌شود. برای تهیه لاته خوشمزه، یک شات اسپرسو در لیوان تامبلر ریخته شده و شیر داغ روی آن اضافه می‌شود. در نهایت، لایه‌ای حدود یک سانتی‌متر از کف روی سطح قرار می‌گیرد. لاته طعمی نرم‌تر و شیرین‌تر از اسپرسو دارد و در بسیاری از کشورها با طرح‌های زیبای “لاته آرت” تزیین می‌شود.

کاپوچینو

کاپوچینو ترکیبی کلاسیک از اسپرسو، شیر بخار داده شده و کف شیر با نسبت یک به یک به یک است. برای تهیه کاپوچینو پس از افزودن شیر، دو تا سه سانتی‌متر کف روی نوشیدنی قرار می‌گیرد و سطح آن با پودر شکلات تزیین می‌شود. کاپوچینو همیشه در فنجان سرو می‌شود و در مقایسه با لاته، طعم قوی‌تر و فوم بیشتری دارد.

ماکیاتو کوتاه و بلند

ماکیاتو از یک شات اسپرسو همراه با مقدار کمی شیر بخار داده‌شده و لایه‌ای نازک از کف شیر تشکیل می‌شود. این ترکیب تلخی اسپرسو را ملایم‌تر می‌کند. اگر از یک شات اسپرسو استفاده شود، ماکیاتو کوتاه و اگر از دو شات اسپرسو در آن استفاده شود، ماکیاتو بلند نام دارد.

ریسترتو

ریسترتو، شات فشرده‌تری از اسپرسو است که با همان مقدار قهوه اما نیمی از آب معمول تهیه می‌شود. نتیجه این فرایند، نوشیدنی‌ای غلیظ‌تر، تیره‌تر و با طعمی شیرین‌تر نسبت به اسپرسوی معمولی است. در ریسترتو، عصاره‌گیری زودتر از حالت عادی متوقف می‌شود تا تنها بخش غنی و معطر قهوه استخراج گردد.

سخن پایانی

اولین گام برای ورود به دنیای شگفت‌انگیز نوشیدنی‌های بر پایه قهوه، آشنایی با انواع قهوه و ویژگی طعمی هرکدام است. دانه‌های قهوه عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا، هر یک شخصیتی منحصربه‌فرد دارند و ترکیبی متفاوت از عطر، طعم و انرژی را ارائه می‌دهند. این دانه‌ها، زمانی که با شیر، آب جوش یا روش‌های مختلف عصاره‌گیری ترکیب می‌شوند، به نوشیدنی‌هایی چون اسپرسو، آمریکانو، کافه لاته و کاپوچینو تبدیل می‌گردند؛ طعم‌هایی که از فنجانی کوچک، جهانی از انرژی و لذت می‌سازند.

آکادمی کافه نون یک مرکز تخصصی آموزش مهارت‌های کافی‌شاپی و باریستا است که با ارائه دوره‌های عملی و حرفه‌ای، علاقه‌مندان را برای ورود به دنیای قهوه آماده می‌کند. دوره‌های این آکادمی شامل آموزش باریستا، لاته آرت مبتدی و دوره رست قهوه می باشد و تمرکز آن روی آموزش مهارت‌های عملی و تجربه واقعی کار در کافه است. برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در دوره‌ها می‌توانید به آکادمی کافه نون مراجعه کنید.

سؤالات متداول

انواع اصلی دانه قهوه کدام هستند؟

عربیکا، روبوستا، اکسلسا و لیبرکا از اصلی‌ترین دانه‌های قهوه به شمار می‌روند.

محبوب‌ترین انواع قهوه بر پایه اسپرسو کدام‌اند؟

از معروف‌ترین انواع نوشیدنی بر پایه قهوه می‌توان به لاته، کاپوچینو، موکا، آمریکانو و ماکیاتو اشاره کرد که تفاوت آن‌ها در میزان شیر، کف و نسبت اسپرسو است.